【英名】
Riboflavin, synthetic
Vitamin B2
Lactoflavin

【INS番号】
101

【使用基準】
使用範囲：最大使用基準値
未熟成チーズ：100mg/kg
皮部を含む熟成チーズ：100mg/kg（Cheddar規格（CXS 263-1966）、Danbo規格（CXS 264-1966）に準拠する製品のチーズ塊のみに使用。Edam（CXS 265-1966）、Gouda（CXS 266-1966）、Havarti（CXS 267-1966）、Samsø（CXS 268-1966） 、Emmental（CXS 269-1967）、Tilsiter（CXS 270-1968）、Saint-Paulin（CXS 271-1968）、Provolone（CXS 272-1968）、Coulommiers（CXS 274-1969）、Camembert（CXS 276-1973）、Brie（CXS 277-1973）規格に準拠する製品での使用を除く。）
熟成チーズの表皮部：100mg/kg
プロセスチーズ：100mg/kg
チーズ代用品：100mg/kg
缶詰・瓶詰果物：70mg/kg(タラ科の魚の塩漬け魚と乾燥塩漬け魚の規格（CODEX STAN 167-1989）、乾燥フカヒレの規格（CODEX STAN 189-1993）、海洋および淡水魚、甲殻類および軟体動物の甲殻類からのクラッカーの規格（CODEX STAN 222-2001）、茹でた乾燥塩漬けアンチョビの規格（CODEX STAN 236-2003）、魚の燻製、燻製フレーバー付き魚、干物の燻製の規格（CODEX STAN 311-2013）に適合した製品を除く。※Note267は左記であるが、267は誤記の可能性あり ）
ジャム・ゼリー・マーマレード：70mg/kg（密閉容器内のジャム、ゼリー、マーマレードに関する保健省告示（第213号）2543（2000）に準拠する製品を除く。）
スプレッドまたは原料用の果物ベースのスプレッド：70mg/kg
砂糖漬け・つや付け・結晶化果物：70mg/kg
果肉、ピューレ、フルーツトッピング、ココナッツミルクを含む果物の調製品：70mg/kg（ココナッツミルクを除く。）
果物ベースのデザート：70mg/kg
発酵果物製品：70mg/kg
果物フィリング：70mg/kg
イミテーションチョコレート・チョコレート代用品：100mg/kg
キャンディ・ヌガー・マジパンを含む菓子：100mg/kg
チューインガム：100mg/kg
飾り・トッピング・スイートソース：100mg/kg
朝食用シリアル：70mg/kg
穀物・デンプンベースのデザート：70mg/kg
高級ベーカリー製品・ミックス：70mg/kg
調理済み魚・魚製品：70mg/kg（規格化されていない食品の場合：すり身および魚卵製品のみに使用。）
調理済み軟体動物・甲殻類・棘皮動物 ：70mg/kg
キャビア・その他の魚卵製品：100mg/kg（チョウザメキャビア規格（CODEX STAN 291-2010）に準拠する製品を除く。）
生卵：300mg/kg（製品の装飾、スタンピング、マーキング、またはブランディングのみに使用。）
卵ベースのデザート：70mg/kg
その他の糖類・シロップ：70mg/kg
調味料：70mg/kg
マスタード：70mg/kg
スープ・ブロス：70mg/kg（ブイヨンおよびコンソメのコーデックス規格（CODEX STAN 117-1981）に準拠する製品で使用する場合、合成リボフラビン（INS101(i)）のみ使用できる。）
ソース・ソース様製品：70mg/kg（魚醤規格（CODEX STAN 302-2011）および魚醤に関する公衆衛生省の通知（No. 203）B.E. 2543（2000）に準拠する製品を除く。）
サラダ・サイドイッチスプレッド：70mg/kg
発酵大豆ペースト：30mg/kg
特殊医療用の特別食：100mg/kg
痩身及び減量を目的とする調整食：100mg/kg
治療食：70mg/kg
食品サプリメント：300mg/kg
水ベースのフレーバー付き飲料：30mg/kg（消費者提供ベース。）
リンゴ酒・洋ナシ酒：300mg/kg
ブドウ以外のワイン：300mg/kg
香り付きアルコール飲料：100mg/kg
ジャガイモ・穀物・穀物粉・デンプンベースのスナック菓子：70mg/kg
加工ナッツ、フレーバー付き加工種子ベースのスナック菓子：70mg/kg

【使用基準出典元 URL】
https://food.fda.moph.go.th/law/data/announ_moph/V.English/P418_E.pdf

【成分規格】
※JECFA規格（正式にはタイFDAが告示されたもの）：
‘化学式：C17H20N4O6
定量値：含量98%以上。
溶解性：水にとてもわずかに可溶、アルコール、クロロホルム、アセトン、エーテルにはほとんど不溶、希アルカリ溶液に非常に可溶 。
分光分析：水溶液、吸光度比A375/A267 0.31～0.33、吸光度比A444/A267 0.36～0.39。
比旋光度：[α]D20 -115°～-140°。
カラー反応：約1mgの試料を100mlの水に溶かした溶液は、透過光では淡い緑がかった黄色になり、反射光では、鉱酸とアルカリを加えると消える強い黄緑色の蛍光を発する。
乾燥減量：1.5%以下（105℃、4hr）。
硫酸灰分：0.1%以下。
副成色素：3mlの0.1N重クロム酸カリウムを水で1000mlに希釈することにより、ルミフラビンが存在しない場合のこのテストの標準を準備しする。 アルミナカラムにクロロホルムを注ぎ、エタノールを除去する。 このクロロホルム10mlにサンプル35mgを加え、5分間振とうしてろ過する時、ろ液の色は、同一の容器で見た場合、標準液の10mlの色よりも濃くならない。
芳香族第一級アミン：100mg/kg以下（アニリンとして計算）
鉛：2mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-377.pdf