【英名】
Riboflavin-5′-phosphate sodium

【INS番号】
101(ii)

【使用基準】
以下の食品分類についてGMP（必要最小量）で使用可能：
着色料、香料、液体乳製品・フレーバー付き液体乳、発酵乳製品・レンネットミルク、練乳・無糖練乳、クリーム製品（フレーバー付き、ホイップ済み、生クリーム、サワークリーム等）、乾燥乳・粉乳・粉末クリーム、チーズ・チーズ製品、本質的に水を含まない食用油（オリーブ油を除く）、バター製品、マーガリン・類似製品、オイルエマルション（油80％未満）、アイスクリーム・食用氷、加工果物・加工野菜、チョコレート・ココア製品（チョコレートの表面のみに使用可能）、砂糖菓子、アイシング・フロスティング、加工シリアル・ミール製品、小麦粉製品（麺・パスタを含む）、パン・ベーカリー製品、食肉・家禽肉・猟鳥獣肉加工製品（ホール・カット）、生ソーセージを除く食肉・家禽肉・猟鳥獣肉加工挽肉製品、食用ケーシング、動物タンパク製品、加工魚類・魚製品、半保存魚類・魚製品、缶詰魚製品を含む完全保存魚類、色付き砂糖、卓上甘味料、減ナトリウム塩、食塩代用品、酢・関連製品、酵母・酵母製品、植物タンパク製品、調製食事代替物・補助食品、調製補助スポーツ食品、特殊医療目的用食品、炭酸・ミネラルソーダ水、果物・野菜ジュース（機械的手段以外で分離されたジュースの場合のみ）、果物・野菜ジュース製品、水ベースのフレーバー付き飲料、調製飲料、ワインベース飲料・減アルコールワイン、果物ワイン製品・野菜ワイン製品、スピリッツ・リカー、食品分類14.2に該当しないアルコール飲料、食品分類0～14に該当しない食品

【使用基準出典元 URL】
https://www.legislation.gov.au/Details/F2021C00607
https://www.legislation.gov.au/Details/F2019C00128

【成分規格】
※JECFA規格に準拠：
定義：これらの規格は、少量の遊離リボフラビンおよびリボフラビン二リン酸ナトリウムとともにリボフラビン5′-リン酸ナトリウムに適用される。
‘化学式：C17H20N4NaO9P・２H2O
定量値：総着色物質95%以上（総着色物質、C17H20N4NaO9P・２H2Oとして）。
溶解性：水に可溶、エタノールに不溶 。
分光分析：水溶液、吸光度比A375/A267 0.30～0.34、吸光度比A444/A267 0.35～0.40。
比旋光度：[α]D20 +38°～+42°（20%w/v塩酸溶液中の1.5%w/v乾物試料）。
ナトリウム試験：合格。
乾燥減量：8%以下（100℃、5hr、五酸化二リン、真空）。
硫酸灰分：25%以下。
無機リン酸塩：1%以下（乾物ベース、PO４として計算）。
副成色素：遊離リボフラビン6％以下、二リン酸リボフラビン6%以下。
芳香族第一級アミン：70mg/kg以下（アニリンとして計算）。
鉛：2mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-379.pdf