【英名】
SACCHARIN

【別名】
3-Oxo-2,3dihydrobenzo(d)isothiazol-1,1-dioxide

【INS番号】
954(i)

【品目番号/関連法規】
E 954(i)

【機能】
甘味料

【使用基準】
＜サッカリン＞
・4.2.2 酢漬け、油漬け、保蔵の果物および野菜：　160 mg/kg以下（フルーツと野菜の甘酢漬けの保存製品のみ）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・5.3 チューイング・ガム：　1200 mg/kg以下（砂糖無添加のみ）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・6.3 朝食用シリアル：　100 mg/kg以下（食物繊維含量15%以上、およびブランを20%以上含む朝食用シリアルのみ、エネルギー低減または砂糖無添加）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・9.2 軟体動物および甲殻類を含む魚加工品と水産加工品：　160 mg/kg以下（甘酢漬け及び半加工の魚の保存食品並びに魚類、甲殻類及び軟体動物のマリネ）
・11.4.1. 液状形態の卓上甘味料：　必要最少量で使用可能
・11.4.2. 粉末形態の卓上甘味料：　必要最少量で使用可能
・11.4.3. 錠剤形態の卓上甘味料：　必要最少量で使用可能
・12.4. マスタード：　320 mg/kg以下／（最大使用量は遊離イミドとして）
・12.5 スープおよびブロス：　110 mg/kg以下（エネルギー低減スープのみ）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・12.6 ソース：　160 mg/kg以下／（最大使用量は遊離イミドとして）
・12.7 サラダおよびサンドイッチ用スプレッド：　160 mg/kg以下（Feinkostsalatのみ）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・13.2 Directive 1999/21/ECで定義されている特別な医療目的の栄養食品（食品カテゴリー13.1.5の製品を除く）：　200 mg/kg以下／（最大使用量は遊離イミドとして）
・13.3 毎日の食糧総摂取量または個々の食事（毎日の食事の全部または一部）を置き換えることを目的とした体重管理ダイエット用の栄養食品：　240 mg/kg以下／（最大使用量は遊離イミドとして）
・14.1.3. Directive 2001/112/ECによって定義されるフルーツ・ネクターおよび野菜ネクター、および類似製品：　80 mg/l以下（エネルギー低減または砂糖無添加のみ）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・14.2.3. シードルおよびペリー：　80 mg/l以下（cydr jakościowy, perry jakościowe, cydr lodowy, perry lodoweを除く）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・14.2.8 その他のアルコール飲料（アルコール飲料とノンアルコール飲料の混合物またはアルコール度数が15％未満のアルコール飲料を含む）：　80 mg/l以下／（最大使用量は遊離イミドとして）
・15.1 ジャガイモ、シリアル、小麦粉、デンプンを使ったスナック菓子：　100 mg/kg以下／（最大使用量は遊離イミドとして）
・15.2 ナッツ加工品：　100 mg/kg以下／（最大使用量は遊離イミドとして）
・16 カテゴリー1、3、4に該当する製品を除いたデザート：　100 mg/kg以下（エネルギー低減または砂糖無添加のみ）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・1.4 熱処理製品を含む調味発酵乳製品：　100 mg/l以下（エネルギー低減製品または砂糖無添加のみ）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・3 食用氷：　100 mg/kg以下（エネルギー低減製品または砂糖無添加のみ）
・4.2.3 缶詰または瓶詰の果物および野菜：　200 mg/kg（エネルギー低減または砂糖無添加のフルーツのみ）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・4.2.4.1 果物および野菜の調整品（コンポートを除く）：　200 mg/kg（エネルギー低減のみ）、50 mg/kg以下（海藻ベースの魚卵代替品のみ）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・4.2.5.1. Directive2001/113/ECで定義されているエクストラ・ジャムおよびエクストラ・ゼリー：　200 mg/kg（エネルギー低減ジャム・ゼリー・マーマレードのみ）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・4.2.5 ジャム、ゼリー、マーマレードおよび類似製品：　200 mg/kg（エネルギー低減ジャム・ゼリー・マーマレードのみ）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・5.1. Directive 2000/36/ECによって定義されるココアおよびチョコレート製品：　500 mg/kg以下（エネルギー低減製品または砂糖無添加のみ）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・5.2 口臭予防のマイクロスイーツを含むその他の菓子類：　500 mg/kg以下（ココアまたはドライフルーツベースの、エネルギー低減または砂糖無添加のもののみ）、200 mg/kg以下（ココア、牛乳、ドライフルーツ、または脂肪ベースのサンドイッチ用スプレッドのみ、低カロリーまたは砂糖無添加）、300 mg/kg以下（デンプンベースの菓子のみ、エネルギー低減または砂糖無添加）、500 mg/kg以下（砂糖無添加の菓子のみ）、3000 mg/kg以下（口臭ケアのマイクロスイーツのみ、砂糖無添加）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・5.4 カテゴリー4.2.4に該当する果物ベースのフィリングを除く、デコレーション、コーティング、フィリング：　 300 mg/kg以下（デンプンベースの菓子のみ、エネルギー低減または砂糖無添加）、500 mg/kg以下（砂糖無添加の菓子のみ）、500 mg/kg以下（ココアまたはドライフルーツベースのみ、エネルギー低減または砂糖無添加）、160 mg/kg以下（ソースのみ）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・4.2.5.3 その他の類似した果物または野菜のスプレッド：　200 mg/kg以下（エネルギーを低減したフルーツまたは野菜のスプレッド、およびドライフルーツベースのサンドイッチ用スプレッドのみ、エネルギー低減または砂糖無添加）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・14.1.4 香料入り飲料：　80 mg/l以下（エネルギー低減または砂糖無添加のみ）、100 mg/l以下（gaseosaのみ、エネルギー低減または砂糖無添加）
・14.2.1 ビールおよび麦芽飲料：　80 mg/l以下（アルコールフリービールまたはアルコール分1.2%以下のビール、Bière de table/Tafelbier/Table beer原麦汁濃度6%未満、Obergäriges Einfachbierを除く）、NaOH換算で最低30ミリ当量の酸度を有するビール、oud bruinタイプのブラウンビールのみ）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・7.2 高級ベーカリー製品：　800 mg/kg以下（砂糖無添加のアイスクリーム用のコーンとウエハーのみ）、800 mg/kg以下（essoblaten-wafer paperのみ）
・17.1 乳幼児向けの栄養補助食品を除く、固形で供給される栄養補助食品：　500 mg/kg、1200 mg/kg以下（チュアブル形状のみ）／（最大使用量は遊離イミドとして）
・17.2 乳幼児向けの栄養補助食品を除く、液体の形で供給される栄養補助食品：　80 mg/l、1200 mg/l以下（シロップ形状の食品サプリメントのみ）

【使用基準出典元 URL】
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A02008R1333-20250731

【成分規格】
定量値：含量99％以上、101％以下（無水物ベース）。
溶解性：水にわずかに可溶、アルカリ溶液に可溶、エタノールにほとんど不溶。
乾燥減量：1％以下（105℃、2hr）。
溶融範囲：226～230°。
硫酸灰分：0.2％以下（乾燥重量ベース）。
安息香酸・サリチル酸：試験合格。
o-トルエンスルホンアミド：10 mg/kg 以下 (乾燥重量ベース)。
p-トルエンスルホンアミド：10 mg/kg 以下 (乾燥重量ベース)。
安息香酸 p-スルホンアミド：25 mg/kg 以下 (乾燥重量ベース)。
易炭化物質：なし。
ヒ素：3 mg/kg以下(乾燥重量ベース)。
セレン：30 mg/kg以下(乾燥重量ベース)。
鉛：1 mg/kg以下(乾燥重量ベース)。

【成分規格出典元 URL】
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32012R0231&from=EN