【英名】
Sodium Acetate
Sodium Acetate, (Anhydrous)

【別名】
－

【INS番号】
262(i)

【品目番号/関連法規】
§07039

【機能】
品質改良剤・発酵・食品加工剤

【使用基準】
・生乳・殺菌乳を除くすべての食品：　必要最小量で使用可能（製造・加工目的に限る）

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
<Sodium Acetate>
含量：　98.5％以上（乾燥物換算）
確認試験：　合格
説明：　無色透明の結晶または粒状の結晶性粉末で、無臭またはかすかな酢酸臭がある。 暖かい乾燥した空気中で発泡する。 水にきわめて易溶、エタノールに可溶。
溶状：　合格
遊離酸・アルカリ：　合格
アルカリ度：　0.05％以下
ヒ素：　4 ppm以下（as As2O3）
重金属：　10 ppm以下（as Pb）
カリウム試験：　合格
乾燥減量：　36.0%～42.0％
<Sodium Acetate, (Anhydrous)>
含量：　98.5％以上（乾燥物換算）
確認試験：　合格
説明：　白色、無臭、粒状または吸湿性の粉末。 水と混和する。
溶状：　合格
遊離酸・アルカリ：　合格
アルカリ度：　0.05％以下
ヒ素：　4 ppm以下（as As2O3）
重金属：　10 ppm以下（as Pb）
カリウム試験：　合格
乾燥減量：　2.0%以下

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084