【英名】
sodium benzoate

【別名】
－

【INS番号】
211

【品目番号/関連法規】
CNS号 17.002

【機能】
保存料

【使用基準】
風味付きアイス・アイスキャンディー類：1.0 g/kg以下（安息香酸として）。
ジャム：1.0 g/kg以下（缶詰を除く、安息香酸として）。
砂糖漬け果物：0.5 g/kg以下（安息香酸として）。
野菜漬物：1.0 g/kg以下（安息香酸として）。
ガムベースのキャンディ：1.5 g/kg以下（安息香酸として）。
ガムベースのキャンディ以外のその他のキャンディ：0.8 g/kg以下（安息香酸として）。
フレーバーシロップ：1.0 g/kg以下（安息香酸として）。
酢：1.0 g/kg以下（安息香酸として）。
醤油：1.0 g/kg以下（安息香酸として）。
醸造ソース：1.0 g/kg以下（安息香酸として）。
複合調味料：0.6 g/kg以下（安息香酸として）。
半固形複合調味料：1.0 g/kg以下（安息香酸として）。
液体複合調味料（酢・醤油を除く）：1.0 g/kg以下（安息香酸として）。
濃縮野菜果物ジュース（ネクター）：2.0 g/kg以下（食品工業用のみ、安息香酸として、固形飲料は希釈倍率に応じて使用量を増やす）。
野菜果物ジュース（ネクター）類飲料：1.0 g/kg以下（安息香酸として、固形飲料は希釈倍率に応じて使用量を増やす）。
タンパク飲料：1.0 g/kg以下（安息香酸として、固形飲料は希釈倍率に応じて使用量を増やす）。
炭酸飲料：0.2 g/kg以下（安息香酸として、固形飲料は希釈倍率に応じて使用量を増やす）。
茶・コーヒー・植物（類）飲料：1.0 g/kg以下（安息香酸として、固形飲料は希釈倍率に応じて使用量を増やす）。
特殊用途飲料：0.2 g/kg以下（安息香酸として、固形飲料は希釈倍率に応じて使用量を増やす）。
フレーバー飲料：1.0 g/kg以下（安息香酸として、固形飲料は希釈倍率に応じて使用量を増やす）。
配合酒：0.4 g/kg以下（安息香酸として）。
果実酒：0.4 g/kg以下（安息香酸として）。

【使用基準出典元 URL】
http://2760.foodmate.net/addtives/faid/10.html

【成分規格】
本品は、石油トルエンを接触酸化して製造した安息香酸と、イオン交換膜法で製造した水酸化ナトリウムまたは重炭酸ナトリウムを反応させて製造される。
含量：99.0～100.5重量％（乾物ベース）。
溶液色度（プラチナ－コバルト色番号）/黒：20以下。
溶液の清澄度試験：試験合格
易酸化物：試験合格。
酸アルカリ度：試験合格。
重金属：10 mg/kg以下（Pbとして）。
硫酸塩：0.1重量％以下（SO4として）。
塩化物：0.02重量％以下（Clとして）。
フタル酸：150 mg/kg以下。
乾燥減量：1.5重量％以下（105℃～110℃恒量まで）。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=49453