【英名】
sodium dehydroacetate

【別名】
－

【INS番号】
266

【品目番号/関連法規】
CNS号 17.009 (ii)

【機能】
保存料

【使用基準】
野菜漬物：1.0 g/kg以下（デヒドロ酢酸として）。
キノコ・藻類漬物：0.3 g/kg以下（デヒドロ酢酸として）。
発酵豆製品：0.3 g/kg以下（デヒドロ酢酸として）。
調理済み肉製品：0.5 g/kg以下（肉缶詰類を除く、デヒドロ酢酸として）。
複合調味料：0.5 g/kg以下（デヒドロ酢酸として）。

【使用基準出典元 URL】
http://2760.foodmate.net/addtives/faid/230.html

【成分規格】
本品は、デヒドロ酢酸と水酸化ナトリウム（または炭酸ナトリウムまたは重炭酸ナトリウム）の反応によって製造される。
含量：98.0～100.5重量％（乾物ベース）。
遊離アルカリ試験：試験合格。
水分：8.5～10.0重量％。
塩化物：0.011重量％以下（Clとして）。
ヒ素（As）：3 mg/kg以下。
鉛（Pb）：2 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=24541