【英名】
Sodium Dihydrogen Phosphate

【別名】
Monobasic sodium phosphate
Monosodium monophosphate
Sodium acid phosphate
Sodium biphosphate

【INS番号】
339(i)

【品目番号/関連法規】
§07029、§08286、§13009

【機能】
品質改良剤・発酵・食品加工剤、栄養強化剤、凝集剤

【使用基準】
<品質改良剤・発酵・食品加工剤の場合>
すべての食品：リン酸塩として3 g/kg以下、ただし、製造・加工目的。
<栄養強化剤の場合>
カプセルまたは錠剤の形で、1 日あたりの摂取量が表示されている食品：1 日摂取量のリンの総量が 1200 mg 以下、ただし、栄養補助目的。
<凝集剤の場合>
肉製品、魚すり身製品：リン酸塩として3 g/kg 以下、ただし、製造・加工目的。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
含量：97％以上（乾燥後）。
溶解性：水に非常に可溶、エタノール、エーテル、クロロホルムに不溶。
pH：4.2～4.6（1→100溶液）。
ナトリウム：試験合格。
リン酸塩：試験合格。
オルトリン酸塩：試験合格。
乾燥減量：無水物2％以下（60°、1hr後、105°、4hr）、一水和物15％以下（60°、1hr後、105°、4hr）、二水和物25％以下（60°、1hr後、105°、4hr）。
遊離酸、二ナトリウムリン酸塩：試験合格。
フッ化物：10 mg/kg以下。
ヒ素：3 mg/kg以下（As2O3として）。
鉛：4 mg/kg以下（Pbとして）。
<無水物>
Sodium Phosphate, Monobasic, Anhydrous　§ 07030
含量：98.0％以上、103.0％以下（105℃、4hr乾燥後）。
同一性：試験合格。
溶状：試験合格。
pH：4.3～4.9（1→100溶液）。
塩化物：0.11％以下（Cl）。
フッ化物：0.005％以下。
硫酸塩：0.048％以下（SO4）。
ヒ素：4 ppm以下（As2O3として）。
重金属：20 ppm以下（Pbとして）。
水不溶物：0.2％以下。
乾燥減量：2.0％以下（60℃、1hr後、105℃、4hr）。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084