【英名】
Sodium Malate

【別名】
－

【INS番号】
350(i)

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
pH調整剤、湿潤剤、酸味料

【使用基準】
香港ではDL-リンゴ酸ナトリウムは食品添加物ではないため、使用可否について、香港当局（e-mail：enquiries@fehd.gov.hk）に、所定の情報を添えて、問い合わせる必要がある。しかしながら、リンゴ酸ナトリウムには、pH調整剤・湿潤剤としてINS番号があり、INS番号を表示することが求められているため、香港当局に認められる可能性はあると思われる。

【使用基準出典元 URL】
－

【成分規格】
成分規格に関する規制はない（コーデックスまたは中国の成分規格に従うものと考えられる）。

【成分規格出典元 URL】
－