【英名】
Sodium DL-Malate

【別名】
Sodium dl-Malic Acid、Malic acid sodium salt

【INS番号】
350(ii)

【品目番号/関連法規】
ー

【機能】
pH調整剤、膨張剤（主な機能分類）

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
含量：　98.0～102.0％（乾燥物換算）
性状：　白色の結晶性の粉末または塊。においがなく、塩味がある。
確認試験：　合格
溶液の清澄度・色：　合格
遊離アルカリ：　合格
塩化物：　合格
ヒ素：　4.0 ppm以下
鉛：　2.0 ppm以下
水銀：　1.0 ppm以下
易酸化物質：　合格
乾燥減量：　三水和物20.5～23.5％、半水和物7％以下
強熱残分：　78.2～84.4％

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439