海外食品添加物規制早見表
シンガポール:
DL-リンゴ酸ナトリウム
【国・地域名】 シンガポール
【添加物名】 DL-リンゴ酸ナトリウム
【キーワード】
りんご、酸味、pH調整
りんご、酸味、pH調整
【英名】
Sodium DL-malate
【別名】
Sodium salt of malic acid
Disodium DL-malate
【INS番号】
350(i)
【品目番号/関連法規】
Regulation 19(2)(a)、INS350(ⅱ)
【機能】
保存料
【使用基準】
全ての食品:必要最小量で使用可能。
【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
定量値:98%以上、102%以下(乾物ベース)。
溶解性:水にとても可溶。
ナトリウム試験:試験合格。
リンゴ酸塩試験:試験合格。
乾燥減量:半水和物7%以下(130°、4 hr)、三水和物20.5%~23.5%(130°、4 hr)。
アルカリ度:0.2%以下(Na2CO3として)。
フマル酸:1.0%以下。
マレイン酸:0.05%以下。
鉛:2 mg/kg以下。
【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/monograph3/additive-413.pdf
- 作成日: 2023.12.05
- 更新日: