【英名】
Sodium erythorbate

【別名】
－

【INS番号】
316

【品目番号/関連法規】
E 316

【機能】
酸化防止剤（事業者の判断で選択可能）

【使用基準】
・8.3.1. 非加熱加工肉：　500 mg/kg（塩蔵製品等と保存製品のみ、315とE 316のエリソルビン酸換算の合計値として）
・8.3.2. 加熱処理加工肉：　500 mg/kg以下（塩蔵肉製品等や保存肉製品のみ、E 315とE 316のエリソルビン酸換算の合計値として）
・9.1.1. 未加工の魚類：　1,500 mg/kg以下（冷凍および急速冷凍の皮が赤い魚類のみ、E 315とE 316のエリソルビン酸換算の合計値として）
・9.2. 軟体動物および甲殻類を含む魚加工品と水産加工品：　1,500 mg/kg以下（保存および半保存魚加工品のみ、E 315とE 316のエリソルビン酸換算の合計値として）
9・.3. 魚卵：　1,500 mg/kg以下（保存および半保存魚加工品のみ、E 315とE 316のエリソルビン酸換算の合計値として）

【使用基準出典元 URL】
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-3091

【成分規格】
含量：　98%以上（１水和物換算）
性状：　白色の結晶性固体
溶解性：　水に易溶、エタノールにたいへんわずかに可溶
確認試験（アスコルビン酸／色反応）：　合格
確認試験（ナトリウム）：　合格
ｐＨ：　5.5～8.0
比旋光度：　［α］25Ｄ＝＋95°～＋98°
乾燥減量：　0.25%以下
シュウ酸：　合格
ヒ素：　3 mg/kg以下
鉛：　2 mg/kg以下
水銀：　1 mg/kg以下

【成分規格出典元 URL】
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A02012R0231-20240423