【英名】
Annatto, Water-soluble
L. Orange
Orlean

【INS番号】
160b(ii)

【使用基準】
＜使用不可食品＞
1.自然食品[肉、魚介類、果物、野菜、藻類、マメ科植物の野菜と豆類、そしてそれらの単純な加工食品（皮むき、カット等）] 　
2.茶　
3.コーヒー　
4.唐辛子粉、細切り唐辛子　
5.キムチ製品　
6.コチュジャン、味付け唐辛子味噌　
7.酢
8.香辛料製品（トウガラシまたはトウガラシ粉末を含む製品に限る）
＜上記以外の食品＞
必要最小量で使用可。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

【成分規格】
定義：水溶性アナトーは、アナトーの木（Bixa orellana L（ベニノキ科））の種子の赤い沈殿物から加水分解によって調製される。 着色成分は、ノルビキシンのカリウム塩またはナトリウム塩である。
含量：宣言量のノルビキシン（C24H28O4 ＝ 380.48）の95～120%の範囲内。
確認試験：（1）本品1gを水40mLに溶かし、硫酸4mL（1→20）を加えて振とうし、ろ過する。 ろ紙を40mLの水で3回洗浄して残留物を取得し、試験溶液として作成する。
（A）残留物の一部に水酸化ナトリウム溶液（1→2,500）を塗布し、波長452〜456 nmおよび480〜484nm付近で液体の吸収を確認する。
（B）残留物の一部が10mLのエタノールに溶解したら、その溶液をろ紙に1滴滴下する。 風乾後、亜硝酸ナトリウム溶液（1→20）を2〜3滴滴下し、1.5 mol / L硫酸を2〜3滴連続して滴下すると、ろ紙の黄色が脱色する。
（2）本品1 gに、水50 mLを加え、振とうし、ろ過する。 ろ液に2mLの希塩酸を加える。 赤褐色から黄褐色の沈殿物が形成される。
ヒ素：4.0ppm以下。
鉛：2.0ppm以下。
カドミウム：1.0ppm以下。
水銀：1.0ppm以下。
遊離アルカリ：本品10gに水100mLと1N塩酸8mLを加えて振とうし、溶液を30分間放置し、ろ過する。 溶液のpHは7.0以下である。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432