【英名】
sodium propionate

【別名】
－

【INS番号】
281

【品目番号/関連法規】
CNS号 17.006

【機能】
保存料

【使用基準】
豆類製品：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。
未加工の穀物：1.8 g/kg以下（プロピオン酸として）。
未加熱の生地製品（麺・餃子の皮・水団の皮・シューマイの皮等）：0.25 g/kg以下（プロピオン酸として）。
パン：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。
ペストリー：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。
調味肉製品（生肉添加調味料）：3.0 g/kg以下（プロピオン酸として）。
スモーク・グリル・ロースト肉類：3.0 g/kg以下（プロピオン酸として）。
酢：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。
醤油：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。
液体複合調味料：2.5 g/kg以下（プロピオン酸として）。

【使用基準出典元 URL】
http://2760.foodmate.net/addtives/faid/17.html

【成分規格】
本品は、プロピオン酸と水酸化ナトリウム（または炭酸ナトリウム）から中和、精製、乾燥して製造される。
含量：99. 0～100.5重量％。
乾燥減量：1.0重量％以下。
アルカリ度試験：試験合格。
ヒ素（As）：3 mg/kg以下。
重金属：4 mg/kg以下（Pbとして）。
鉄（Fe）：30 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=24546