【英名】
SODIUM METABISULFITE

【別名】
DISODIUM PYROSULFITE
DISODIUM DISULFITE
SODIUM PYROSULFITE
SODIUM DISULFITE
PYROSULFUROUS ACID, DISODIUM SALT
DISULFUROUS ACID, DISODIUM SALT

【INS番号】
223

【品目番号/関連法規】
21CFR§182.3766

【機能】
保存料、抗菌剤、酸化防止剤、着色料・着色調整剤、生地強化剤、小麦粉処理剤、冷凍・冷却剤、直接接触物質、酸化・還元剤

【使用基準】
肉、ビタミンB1の供給源として認識されている食品、消費者に生で提供される、または消費者に生で販売されることを目的とした果物・野菜には使用不可。
それ以外の全ての食品に必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-182/subpart-D/section-182.3766

【成分規格】
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex（https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
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