【英名】
Sodium salt of Saccharin

【別名】
Sodium saccharin

【INS番号】
954(iv)

【品目番号/関連法規】
INS 954(iv)

【機能】
甘味料

【使用基準】
乳飲料（風味付き・発酵）：80 ppm以下（サッカリンとして）。
果物飲料：80 ppm以下（サッカリンとして）。
野菜ジュース飲料：80 ppm以下（サッカリンとして）。
「スポーツ」、「エネルギー」、または「電解質」飲料および粒子状飲料を含む、水性風味付き飲料：80 ppm以下（サッカリンとして）。
すぐに飲めるコーヒー、コーヒー代替品、紅茶、ハーブ浸出液、その他の温かい穀類・穀物飲料（ココアを除く）、そのような製品のプレミックス：200 ppm以下（サッカリンとして）。
乳製品ベースのデザート、デザートミックス：100 ppm以下（サッカリンとして）。
乳製品ベースのデザート製品を除く脂肪ベースのデザート、デザートミックス：100 ppm以下（サッカリンとして）。
果物風味の水性デザートを含む果物ベースのデザート、デザートミックス：100 ppm以下（サッカリンとして）。
シリアルベース・デンプンベースのデザート、デザートミックス：100 ppm以下（サッカリンとして）。
卵ベースのデザート、デザートミックス：100 ppm以下（サッカリンとして）。
食用氷（シャーベット、ソルベを含む）：100 ppm以下（サッカリンとして）。
乾燥果物：160 ppm以下（サッカリンとして）。
酢漬け・油漬け・塩水漬け果物：160 ppm以下（サッカリンとして）。
酢漬け・油漬け・塩水漬け・醤油漬け野菜・海藻：160 ppm以下（サッカリンとして）。
缶詰・瓶詰（低温殺菌）果物：200 ppm以下（サッカリンとして）。
果物調製品（果肉・ピューレ・果物トッピングを含む）：200 ppm以下（サッカリンとして）。
発酵果物製品：160 ppm以下（サッカリンとして）。
缶詰・瓶詰（低温殺菌）・レトルトパウチ入り野菜・海藻：160 ppm以下（サッカリンとして）。
発酵大豆製品を除く発酵野菜・海藻製品：200 ppm以下（サッカリンとして）。
ジャム・ゼリー・マーマレード：200 ppm以下（サッカリンとして）。
ジャム・ゼリー・マーマレードを除く果物ベースのスプレッド：200 ppm以下（サッカリンとして）。
フィリングを含むココアベースのスプレッド：200 ppm以下（サッカリンとして）。
ココア・チョコレート製品：500 ppm以下（サッカリンとして）。
飾り・トッピング（果物以外）・スィートソース：500 ppm以下（サッカリンとして）。
ハードキャンディー：500 ppm以下（サッカリンとして）。
ヌガー・マジパン：500 ppm以下（サッカリンとして）。
ソフトキャンディー：500 ppm以下（サッカリンとして）。
ロールドオーツを含む朝食用シリアル：100 ppm以下（サッカリンとして）。
小麦粉菓子製品・それらの製品用ミックス（特別な栄養用途の製品のみに適用）：170 ppm以下（サッカリンとして）。
軟体動物・甲殻類・棘皮動物を含む半保存魚・魚製品（甘く酸味のある製品のみに適用）：160 ppm以下（サッカリンとして）。
軟体動物・甲殻類・棘皮動物を含み、缶詰・発酵を含む完全保存魚・魚製品（甘く酸味のある製品のみに適用）：160 ppm以下（サッカリンとして）。
サシェット入り甘味料を含む卓上甘味料：必要最小量で使用可能（サッカリンとして）。
パンケーキシロップ、メープルシロップ：300 ppm以下（サッカリンとして）。
調味料（ソースを除く）：1500 ppm以下（サッカリンとして）。
マスタード：320 ppm以下（サッカリンとして）。
ソース、グレービー、ドレッシング、それらのミックス：160 ppm以下（サッカリンとして）。
ミックスを含むスープ、ブロス：110 ppm以下（サッカリンとして）。
特殊医療目的のダイエット食品（乳幼児用製品を除く）：200 ppm以下（サッカリンとして）。
体重管理用食事処方：240 ppm以下（サッカリンとして）。
ダイエット食品（上記のダイエット食品・乳幼児用製品を除く）：200 ppm以下（サッカリンとして）。
ノンアルコール飲料とビール、リンゴ酒、洋ナシ酒、スピリッツまたはワインを混ぜたアルコール飲料：80 ppm以下（サッカリンとして）。
スナック: すぐに食べられる、包装済み、乾燥した、調味デンプン製品およびコーティングされたナッツ：100 ppm以下（サッカリンとして）。

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf
https://sso.agc.gov.sg/SL/SFA1973-RG1?DocDate=20170614&ProvIds=Sc13-

【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
定量値：99％以上、101％以下（乾物ベース）。
溶解性：水にとても可溶、エタノールに溶けにくい。
サッカリンの溶融範囲：226～230°。
サリチル酸誘導：試験合格。
蛍光物質誘導：試験合格。
ナトリウム試験：試験合格。
乾燥減量：15％以下（120℃、4hr）。
安息香酸・サリチル酸：試験合格。
易炭化物：試験合格。
トルエンスルホンアミド：25 mg/kg 以下。
セレン：30 mg/kg以下。
鉛：1 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/additive-422-m1.pdf