【英名】
Sodium Stearoyl Lactylate

【別名】
Sodium stearoyl lactate

【INS番号】
481(i)

【品目番号/関連法規】
－（INS No.: 481(i)）

【機能】
乳化剤

【使用基準】
食パン・食パン用ミックス 、麺・餃子の皮、植物性クリーム、ソース、チーズ、菓子（Hangwa韓国伝統菓子を除く）のみに、必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

【成分規格】
本品は、ステアロイル乳酸ナトリウム（主成分）とその関連酸およびナトリウム塩の混合物である。
同一性：試験合格。
酸価：60～80。
エステル価：150～190。
ヒ素：4.0 ppm以下。
鉛：2.0 ppm以下。
カドミウム：1.0 ppm以下。
水銀：1.0 ppm以下。
総乳酸塩含量：31～34％。
ナトリウム：3.5～5.0％。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432