【英名】
Sodium Stearyl 2–Lactylate

【別名】
SSL

【INS番号】
481(i)

【品目番号/関連法規】
§16022、§07041

【機能】
乳化剤、製造用剤

【使用基準】
全ての食品に必要量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
ステアロイル乳酸のナトリウム塩と少量の関連酸の他の塩の混合物で、ステアリン酸と乳酸のエステル化によって形成され、ナトリウム塩に中和される。
同一性：試験合格。
酸価：60～80。
エステル価：150～190。
ナトリウム含量：3.5～5.0％。
総乳酸：31.0～34.0％。
ヒ素：3 ppm以下（As₂O₃として）。
重金属：10 ppm以下（Pbとして）。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084