【英名】
sorbitan monooleate

【別名】
sorbitan esters of fatty acids

【INS番号】
494

【品目番号/関連法規】
CNS号 10.005

【機能】
乳化剤

【使用基準】
・ 01.01.03 調製乳 ：　3.0 g/kg以下
・ 01.05.02 — ：　10.0 g/kg以下
・ 01.05.03 調製クリーム ：　10.0 g/kg以下
・ 01.05.04 クリーム類似品 ：　10.0 g/kg以下
・ 02.01.01.02 硬化植物油 ：　10.0 g/kg以下
・ 02.02 水中油滴型の脂肪エマルジョン製品 ：　15.0 g/kg以下
・ 02.02.01.02 マーガリン（人造バター）およびその類似製品（例えば、バターとマーガリンの混合品） ：　15.0 g/kg以下
・ 02.02.02 脂肪含量80%以下のエマルジョン製品 ：　15.0 g/kg以下
・ 02.03 混合したものおよび（または）味付けられた脂肪エマルジョン製品を含め、02.02類以外の脂肪エマルジョン製品 ：　15.0 g/kg以下
・ 02.04 脂肪類の菓子製品 ：　15.0 g/kg以下
・ 02.05 その他の油脂または油脂製品 ：　15.0 g/kg以下
・ 03.01 アイスキャンディー、アイスクリーム類 ：　3.0 g/kg以下
・ 04.01.01.02 表面を処理した生鮮の果実 ：　3.0 g/kg以下
・ 04.02.01.02 表面を処理した生鮮の野菜 ：　3.0 g/kg以下
・ 04.04 豆類製品 ：　1.6 g/kg以下（豆類1kg当たりの使用量に基づく）
・ 04.04.01 非発酵豆製品 ：　1.6 g/kg以下（豆類1kg当たりの使用量に基づく）
・ 04.04.01.01 豆腐類 ：　1.6 g/kg以下（豆類1kg当たりの使用量に基づく）
・ 04.04.01.02 乾燥豆類 ：　1.6 g/kg以下（豆類1kg当たりの使用量に基づく）
・ 04.04.01.03 乾燥豆再製品 ：　1.6 g/kg以下（豆類1kg当たりの使用量に基づく）
・ 04.04.01.03.01 油で揚げた乾燥豆 ：　1.6 g/kg以下（豆類1kg当たりの使用量に基づく）
・ 04.04.01.03.02 醤油で煮た乾燥豆 ：　1.6 g/kg以下（豆類1kg当たりの使用量に基づく）
・ 04.04.01.03.03 燻製した乾燥豆 ：　1.6 g/kg以下（豆類1kg当たりの使用量に基づく）
・ 04.04.01.03.04 その他の乾燥豆 ：　1.6 g/kg以下（豆類1kg当たりの使用量に基づく）
・ 04.04.01.04 ユバ類（ユバ、豆腐皮等を含む） ：　1.6 g/kg以下（豆類1kg当たりの使用量に基づく）
・ 04.04.01.05 新しい豆製品（大豆タンパクおよびその膨化食品、大豆肉等） ：　1.6 g/kg以下（豆類1kg当たりの使用量に基づく）
・ 04.04.01.06 調理済み豆類 ：　1.6 g/kg以下（豆類1kg当たりの使用量に基づく）
・ 04.04.02 発酵豆製品 ：　1.6 g/kg以下（豆類1kg当たりの使用量に基づく）
・ 04.04.02.01 腐乳類 ：　1.6 g/kg以下（豆類1kg当たりの使用量に基づく）
・ 04.04.02.02 トウチおよびその製品（納豆を含む） ：　1.6 g/kg以下（豆類1kg当たりの使用量に基づく）
・ 04.04.03 その他の豆製品 ：　1.6 g/kg以下（豆類1kg当たりの使用量に基づく）
・ 05.01 チョコレート用ココアバター代替油脂およびこれを含むカカオ製品、チョコレートとチョコレート製品 ：　10.0 g/kg以下
・ 05.01.01 カカオ製品（カカオを主要な原料とするバター、パウダー、リカー、ペースト、餡等を含む） ：　10.0 g/kg以下
・ 05.01.02 チョコレートとチョコレート製品、05.01.01以外のカカオ製品 ：　10.0 g/kg以下
・ 05.01.03 ココアバター代用脂チョコレートおよびその製品 ：　10.0 g/kg以下
・ 05.02.02 ガムベースのキャンディを除くその他のキャンディ ：　3.0 g/kg以下
・ 07.01 パン ：　3.0 g/kg以下
・ 07.02 菓子 ：　3.0 g/kg以下
・ 07.02.01 中華風菓子（月餅を除く） ：　3.0 g/kg以下
・ 07.02.02 洋菓子 ：　3.0 g/kg以下
・ 07.02.03 月餅 ：　3.0 g/kg以下
・ 07.02.04 菓子上の着色料 ：　3.0 g/kg以下
・ 07.03 ビスケット ：　3.0 g/kg以下
・ 07.03.01 ウエハースおよびデコレーション類ビスケット ：　3.0 g/kg以下
・ 07.03.02 ウエハース ：　3.0 g/kg以下
・ 07.03.03 エッグロール ：　3.0 g/kg以下
・ 07.03.04 その他のビスケット ：　3.0 g/kg以下
・ 14.02.03 果汁および野菜ジュース（ネクター）類飲料 ：　3.0 g/kg以下
・ 14.03.02 植物性プロテイン飲料 ：　6.0 g/kg以下
・ 14.06 固形飲料 ：　3.0 g/kg以下（インスタントコーヒーを除く）
・ 14.06.01 — ：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.02 プロテイン固形飲料 ：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.02.01 乳タンパク質入り固形飲料：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.02.01.01 乳タンパク質を配合した固形発酵飲料：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.02.01.02 乳タンパク質を配合した固形飲料：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.02.01.03 乳酸菌には乳たんぱく質固形飲料が含まれています：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.02.02 植物性プロテイン固形飲料：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.02.03 複合タンパク質固形飲料：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.02.04 その他のタンパク質固形飲料：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.03 インスタントコーヒー ：　10.0 g/kg以下
・ 14.06.04 その他の固形飲料 ：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.04.01 果物や野菜の粉末：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.04.02 果物や野菜の固形飲料：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.04.03 お茶ベースの固形飲料：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.04.04 植物性固形飲料：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.04.05 フレーバー固形飲料：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.04.05.01 フルーツ風味の固形飲料：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.04.06 特別な目的のための固形飲料：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.04.07 固形炭酸飲料：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.04.07.01 コーラタイプの固形炭酸飲料：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.04.07.02 その他の種類の固形炭酸飲料：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.04.08 コーヒー固形飲料(インスタントコーヒーを除く)：　3.0 g/kg以下
・ 14.06.04.09 上記以外の固形飲料：　3.0 g/kg以下
・ 14.08 フレーバー飲料 ：　0.5 g/kg以下（フルーツ風味飲料のみ）
・ 16.04.01 ドライイースト ：　10.0 g/kg以下

【使用基準出典元 URL】
https://gb2760.cfsa.net.cn/addtives/faid/200.html

【成分規格】
本品は、オレイン酸とソルビタンを原料としてエステル化して得られる。
脂肪酸：73～77ｗ％。
多価アルコール：28～32ｗ％。
酸価：8 mg/g以下（ＫＯＨとして）。
ケン化価：145～160 mg/g（ＫＯＨとして）。
ヒドロキシル価：193～210 mg/g（ＫＯＨとして）。
水分：2.0ｗ％以下。
ヒ素（As）：3 mg/kg以下。
鉛（Pb）：2 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=28556