【英名】
Starch Sodium Octenyl Succinate

【別名】
Food Starch Modified

【INS番号】
1450

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
増粘剤、安定剤、乳化剤、ボイラー水添加物

【使用基準】
全ての食品に必要最小量で使用可能。
ただし、調製乳等は、5 g/kg以下（ただし、乳児/幼児用の離乳食、乳児/幼児用の特別配合ミルクの場合は 60 g/kg以下)。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
定義：　食品用加工デンプンは、穀物や根菜類から得られるデンプンを化学的に改変したものである。デンプンの物理的特性は、化学的改変（デンプンの水酸基と反応剤との反応）またはゲル化によって改変される。食品用加工デンプンに含まれる製品は以下の通り。

性状：　本品は、白色またはほぼ白色の粉末、または顆粒。ゲル化後は、無臭無味で、断片状、アモルファスの粉末、または粗い顆粒である。
確認試験：　合格
ヒ素：　4.0 ppm以下
鉛：　2.0 ppm以下
二酸化イオウ：　50 ppm以下
アジピン酸基：　0.135％以下（アセチル化アジピン酸架橋デンプンのみ）
アセチル基：　2.5％以下（アセチル化アジピン酸架橋デンプン、アセチル化リン酸架橋デンプン、酢酸デンプン、アセチル化酸化デンプンのみ）
オクテニルコハク酸デンプンナトリウムの置換度：　0.02以下（オクテニルコハク酸デンプンナトリウムのみ）
リン酸：リン酸化デンプン　0.5%以下（馬鈴薯、小麦由来デンプン）　0.04%（その他）
　　　　　リン酸架橋デンプン　0.14%以下（馬鈴薯、小麦由来デンプン）　0.04%（その他）
　　　　　リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプン　0.5%以下（馬鈴薯、小麦由来デンプン）　0.4%（その他）
　　　　　アセチル化リン酸架橋デンプン　0.14%以下（馬鈴薯、小麦由来デンプン）　0.04%（その他）
　　　　　ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン　0.14%以下（馬鈴薯、小麦由来デンプン）　0.04%（その他）
酢酸ビニル：　0.1 ppm以下（アセチル化リン酸架橋デンプンのみ）
カルボキシル基：　1.1%以下（酸化デンプン）、1.3％以下（アセチル化酸化デンプン）
プロピレンクロロヒドリン：　1 ppm以下（ヒドロキシプロピルデンプン、ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプンのみ）
ヒドロキシプロピル基：　7.0%以下（ヒドロキシプロピルデンプン、ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプンのみ）

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439