【英名】
Food Starch Modified

【別名】
Starch Sodium Octenyl Succina

【INS番号】
1450

【品目番号/関連法規】
－（INS No.: 1450）

【機能】
増粘剤、安定剤、乳化剤

【使用基準】
全ての食品に必要最小量で使用可能。
ただし、調製乳は、5 g/kg以下（ただし、乳児/幼児用の離乳食、乳児/幼児用の特別配合ミルクの場合は 60 g/kg以下)。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/list.do

【成分規格】
本品は、さまざまな穀物や根に由来するデンプンを無水オクテニルコハク酸によりエステル化したものである。
デンプンの物理的特性は、化学修飾（デンプン中の水酸基と反応物質との反応）や糊化によって変化する。
同一性：試験合格。
ヒ素：4.0 ppm以下。
鉛：2.0 ppm以下。
二酸化イオウ：50 ppm以下。
アジピン酸基：0.135＆以下。
アセチル基：2.5％以下。
オクテニルコハク酸デンプンナトリウムの置換度：0.02以下。
カルボキシル基：1.3％以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/list.do