【英名】
Starch Sodium Octenyl Succinate

【別名】
Food Starch, Modified

【INS番号】
1450

【品目番号/関連法規】
§12035

【機能】
糊料

【使用基準】
全ての食品に必要で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
プロセス制限：オクテニルコハク酸無水物によるエステル化。
溶解性：冷水に不溶（アルファ化していない場合）、熱水に粘性特性を持つ典型的なコロイド溶液を形成、エタノールに不溶。
ヨウ素反応：濃青色から赤へ変化。
銅還元試験：多量の赤色沈殿物生成。
二酸化イオウ：穀物デンプン50mg/kg以下、その他10 mg/kg 以下。
鉛：2 mg/kg 以下。
オクテニルコハク酸基：３％以下。
残留オクテニルコハク酸：0.3％以下。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084