【英名】
STARCH SODIUM OCTENYL SUCCINATE

【別名】
－

【INS番号】
1450

【品目番号/関連法規】
INS 1450

【機能】
乳化剤、安定剤、増粘剤

【使用基準】
風味付き液体乳飲料：必要最小量で使用可能。
発酵後加熱処理をしない発酵乳（プレーン）：必要最小量で使用可能、ただし、安定剤・増粘剤としてのみに使用、再構成・再結合製品のみに使用。
発酵後加熱処理をした発酵乳（プレーン）：必要最小量で使用可能、ただし、安定剤・増粘剤としてのみに使用。
レンネット処理をした乳（プレーン）：必要最小量で使用可能。
練乳（プレーン）・類似品：必要最小量で使用可能。
低温殺菌クリーム（プレーン）：必要最小量で使用可能、ただし、クリーム・調製クリーム（再構成クリーム・再結合クリーム・包装済み液体クリーム）の規格（CODEX STAN 288-1976）に適合する製品を除く。
殺菌クリーム・UHTクリーム、ホイッピングクリーム・ホイップトクリーム・減脂肪クリーム（プレーン）：必要最小量で使用可能。
発酵後加熱処理をした発酵乳（プレーン）：必要最小量で使用可能。
レンネット処理をした乳（プレーン）：必要最小量で使用可能。
練乳（プレーン）・類似品：必要最小量で使用可能。
低温殺菌クリーム（プレーン）：必要最小量で使用可能。
殺菌クリーム・UHTクリーム、ホイッピングクリーム・ホイップトクリーム・減脂肪クリーム（プレーン）
クロテッドクリーム（プレーン）：必要最小量で使用可能。
クリーム類似品：必要最小量で使用可能。
粉乳・粉末クリーム（プレーン）・粉末類似品：必要最小量で使用可能。
未熟成チーズ：必要最小量で使用可能。
熟成チーズ：必要最小量で使用可能。
プロセスチーズ ：必要最小量で使用可能。
チーズ類似品：必要最小量で使用可能。
乳製品ベースのデザート：必要最小量で使用可能。
液体ホエイ・ホエイ製品：必要最小量で使用可能。
脂肪スプレッド・乳製品脂肪スプレッド・スプレッドまたは原料用の混合スプレッド：必要最小量で使用可能。
主に水中油型の脂肪エマルション：必要最小量で使用可能。
脂肪ベースのデザート：必要最小量で使用可能。
食用氷：必要最小量で使用可能。
加工果物：必要最小量で使用可能。
乾燥野菜・海藻・ナッツ・種子：必要最小量で使用可能。
酢漬け・油漬け・塩水漬け・醤油漬け野菜・海藻：必要最小量で使用可能。
缶詰・瓶詰・レトルトパウチ入り野菜・海藻：必要最小量で使用可能。
野菜・海藻・ナッツ・種子のピューレ・スプレッド：必要最小量で使用可能。
調理した・揚げた野菜・海藻：必要最小量で使用可能。
菓子：必要最小量で使用可能、ただし、チョコレート・チョコレート製品のコーデックス規格(CODEX STAN 87-1981) および公衆衛生省の通知 (No. 83) B.E. 2527 (1984) Re: チョコレートに適合する製品を除く。
朝食用シリアル：必要最小量で使用可能。
調理済みのパスタ・麺・類似の製品：必要最小量で使用可能。
穀物・デンプンベースのデザート：必要最小量で使用可能。
バッター：必要最小量で使用可能。
調理済み・加工米製品：必要最小量で使用可能。
大豆製品：必要最小量で使用可能。
ベーカリー製品：必要最小量で使用可能。
食肉・家禽肉・猟鳥獣肉の加工品（ホール・カット）：必要最小量で使用可能。
ひき肉処理された食肉・家禽肉・猟鳥獣肉の加工品：必要最小量で使用可能。
食用ケーシング：必要最小量で使用可能。
半保存魚・魚製品：必要最小量で使用可能。
缶詰を含む完全保存の魚・魚製品：必要最小量で使用可能。
液体卵製品：必要最小量で使用可能。
冷凍卵製品：必要最小量で使用可能。
乾燥・加熱凝固卵製品：必要最小量で使用可能。
保存卵：必要最小量で使用可能。
卵ベースのデザート：必要最小量で使用可能。
そのまま食べられる卵製品：必要最小量で使用可能。
消費者に直接販売される卓上甘味料：必要最小量で使用可能。
ハーブ・スパイス：必要最小量で使用可能、ただし、ハーブを除く。
調味料：必要最小量で使用可能。
酢：必要最小量で使用可能。
マスタード：必要最小量で使用可能。
スープ・ブロス：必要最小量で使用可能。
ソース・類似製品：必要最小量で使用可能、ただし、フィッシュソースのコーデックス規格（CODEX STAN 302-2011）および公衆衛生省告示（第203号）B.E. 2543 (2000) Re: フィッシュソースに適合する製品を除く。
サラダ・サンドイッチスプレッド：必要最小量で使用可能。
酵母・類似製品：必要最小量で使用可能。
大豆ベースの調味料：必要最小量で使用可能。
大豆由来以外のタンパク製品：必要最小量で使用可能。
乳児用特殊医療用調製乳：必要最小量で使用可能、ただし、タンパク加水分解物・アミノ酸ベースの乳児用調製乳のみに使用、消費時。
乳幼児用補完食：必要最小量で使用可能、ただし、缶詰離乳食のコーデックス規格（CODEX STAN 73-1981）に適合する製品を除く、幼児・小児用加工穀物ベース食品のコーデックス規格（CODEX STAN 74-1981）に適合する製品の増粘剤として、単独でまたは他の加工デンプンと組み合わせて使用。
特殊医療目的のダイエット食品：必要最小量で使用可能。
痩身・減量用食事処方：必要最小量で使用可能。
ダイエット食品：必要最小量で使用可能。
栄養補助食品：必要最小量で使用可能。
水性風味飲料：必要最小量で使用可能。
コーヒー・コーヒー代替品・紅茶・ハーブ浸出液・ココアを除くその他のホット穀物・穀粒飲料：必要最小量で使用可能、ただし、すぐに飲める製品・すぐに飲める製品のプレミックスにのみ使用。
ビール・麦芽飲料：必要最小量で使用可能。
リンゴ酒・洋ナシ酒：必要最小量で使用可能。
ブドウ以外のワイン：必要最小量で使用可能。
ハチミツ酒：必要最小量で使用可能。
アルコール分が 15% を超える蒸留スピリット飲料：必要最小量で使用可能。
香り付きアルコール飲料：必要最小量で使用可能。
そのまま食べられる香味製品：必要最小量で使用可能。
調理済み食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://en.fda.moph.go.th/media.php?id=517782070806847488&name=P418_E.pdf

【成分規格】
JECFA規格（正式には食品委員会の承認をもってタイFDAから告示されたもの）。
本品は、加工デンプンで、オクテニルコハク酸無水物による食品デンプンのエステル化によって得られ、
ＧＭＰに従って、ｐＨ緩衝剤として水酸化ナトリウムまたは炭酸ナトリウムで中和する。さらに、ＧＭＰに従って、酸、アルカリ、酵素、または漂白処理を受けることができる。
溶解性：冷水に不溶（アルファ化していない場合）、熱水に粘性特性を持つ典型的なコロイド溶液を形成、エタノールに不溶。
ヨウ素反応：試験合格。
銅還元試験：試験合格。
エステル基：試験合格。
乾燥減量：穀物デンプン15.0％以下、ジャガイモデンプン21.0％以下、他のデンプン18.0％以下（20℃、4 hr、真空または100 mmHg以下）。
オクテニルコハク酸基：３％以下。
残留オクテニルコハク酸：0.3％以下。
二酸化イオウ：穀物加工デンプン50 mg/kg 以下、他の加工デンプン10 mg/kg 以下、乾燥ベース。
鉛：2 mg/kg 以下、乾燥ベース。
マンガン：50 mg/kg以下、乾燥ベース。
カルボキシル基：0.1％以下、乾燥ベース。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/3/bt063e/bt063e.pdf