【英名】
steviol glycosides

【別名】
－

【INS番号】
960a

【品目番号/関連法規】
CNS号 19.008

【機能】
甘味料

【使用基準】
調製乳：0.18 g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
風味発酵乳：0.2g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
冷凍飲料：：0.5 g/kg以下、ただし、食用氷を除く、ステビオール相当量として。
果物缶詰：0.27g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
ジャム：0.22 g/kg以下、ただし、缶詰を除く、ステビオール相当量として。
砂糖漬け果物：3.3 g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
野菜漬物：0.23 g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
発酵野菜製品：0.20 g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
新型の豆製品（大豆タンパク・その膨化食品・大豆肉等）：0.09 g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
調理済みナッツ・種子類：1.0 g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
カカオ製品・チョコレート・チョコレート製品（カカオバター代替チョコレート・製品を含む）：0.83 g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
キャンディ：3.5 g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
雑穀缶詰：0.17 g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
ロールドオーツ（フレーク）を含む、そのまま食べられるシリアル：0.17 g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
ペストリー：0.33g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
ビスケット：0.43g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
卓上甘味料：0.05g/1回分以下、ただし、ステビオール相当量として。
フレーバーシロップ：0.91g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
調味料：0.35g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
飲料類：0.2g/kg以下、ただし、包装飲料水を除く、ステビオール相当量として、固形飲料の場合は、希釈倍率に応じて使用量を増やす。
配合酒：0.21g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
ゼリー：0.5 g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として、粉末ゼリーの場合は、希釈倍率に応じて使用量を増やす。
茶製品（フレーバーティー・代用茶を含む）：10.0g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。
膨化食品：0.17g/kg以下、ただし、ステビオール相当量として。

【使用基準出典元 URL】
http://db.foodmate.net/2760-2014//index.php?m=additives&a=show&faid=186

【成分規格】
本品は、Stevia Rebaudiana Bertoniの葉から抽出および精製して得られる。 既知の配糖体には、ステビオシド、レバウディオサイド A、レバウディオサイド B、レバウディオサイド C、レバウディオサイド D、レバウディオサイド E、レバウディオサイド F、レバウディオサイド M、レバウディオサイド N、レバウディオサイド О、ズルコシド A、ルブソシド、ステビオルビオシドが含まれる。
ステビオール配糖体含量：90.0重量％以上（乾物ベース）。
灰分：1.0重量％以下。
乾燥減量：6.0重量％以下（105℃±2℃、2hr）。
pH：4.5～7.0。
鉛（Pb）：1.0 mg/kg以下。
ヒ素（As）：1.0 mg/kg以下。
メタノール：200 mg/kg以下。
エタノール：5000 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=123294