海外食品添加物規制早見表
【国・地域名】 シンガポール
【添加物名】 ステビア抽出物
飲料、キク科、レパウディアナ、ステビオール、天然、ステビオサイド、レバウディオサイド
【英名】
Steviol glycosides
【別名】
-
【INS番号】
960a
【品目番号/関連法規】
INS 960a
【機能】
甘味料
【使用基準】
乳飲料(風味付き・発酵):200 ppm以下(ステビオールとして)。
果物飲料:125 ppm以下(ステビオールとして)、ただし、9 歳以下の子供は 1 回分 250 ml を基準として 1 日 2 回分を超えて摂取すべきではない。
野菜ジュース飲料:125 ppm以下(ステビオールとして)、ただし、9 歳以下の子供は 1 回分 250 ml を基準として 1 日 2 回分を超えて摂取すべきではない。
「スポーツ」、「エネルギー」、または「電解質」飲料および粒子状飲料を含む、水性風味付き飲料:160 ppm以下(ステビオールとして)。
すぐに飲めるコーヒー、コーヒー代替品、紅茶、ハーブ浸出液、その他の温かい穀類・穀物飲料(ココアを除く)、そのような製品のプレミックス:100 ppm以下(ステビオールとして)。
大豆ベース飲料:200 ppm以下(ステビオールとして)。
乳製品ベースのデザート、デザートミックス:330 ppm以下(ステビオールとして)。
乳製品ベースのデザート製品を除く脂肪ベースのデザート、デザートミックス:330 ppm以下(ステビオールとして)。
果物風味の水性デザートを含む果物ベースのデザート、デザートミックス:350 ppm以下(ステビオールとして)。
シリアルベース・デンプンベースのデザート、デザートミックス:165 ppm以下(ステビオールとして)。
卵ベースのデザート、デザートミックス:330 ppm以下(ステビオールとして)。
食用氷(シャーベット、ソルベを含む):270 ppm以下(ステビオールとして)。
砂糖漬け果物:40 ppm以下(ステビオールとして)。
酢漬け・油漬け・塩水漬け果物:160 ppm以下(ステビオールとして)。
酢漬け・油漬け・塩水漬け・醤油漬け野菜・海藻:330 ppm以下(ステビオールとして)。
缶詰・瓶詰(低温殺菌)果物:330 ppm以下(ステビオールとして)。
果物調製品(果肉・ピューレ・果物トッピングを含む):330 ppm以下(ステビオールとして)。
発酵果物製品:115 ppm以下(ステビオールとして)。
ペストリー用果物フィリング:330 ppm以下(ステビオールとして)。
缶詰・瓶詰(低温殺菌)・レトルトパウチ入り野菜・海藻:70 ppm以下(ステビオールとして)。
発酵大豆製品を除く発酵野菜・海藻製品:200 ppm以下(ステビオールとして)。
野菜・ナッツ・種子のパルプ(どろどろしたもの)・調製品:330 ppm以下(ステビオールとして)。
野菜・ナッツ・種子スプレッド:330 ppm以下(ステビオールとして)。
ジャム・ゼリー・マーマレード:360 ppm以下(ステビオールとして)。
ジャム・ゼリー・マーマレードを除く果物ベースのスプレッド:330 ppm以下(ステビオールとして)。
フィリングを含むココアベースのスプレッド:330 ppm以下(ステビオールとして)。
ココア・チョコレート製品:550 ppm以下(ステビオールとして)。
飾り・トッピング(果物以外)・スィートソース:330 ppm以下(ステビオールとして)。
ハードキャンディー:700 ppm以下(ステビオールとして)。
ヌガー・マジパン:700 ppm以下(ステビオールとして)。
ソフトキャンディー:700 ppm以下(ステビオールとして)。
ロールドオーツを含む朝食用シリアル:150 ppm以下(ステビオールとして)。
パン・ベーカリー製品・それらの製品用ミックス:160 ppm以下(ステビオールとして)。
小麦粉菓子製品・それらの製品用ミックス(特別な栄養用途の製品のみに適用):330 ppm以下(ステビオールとして)。
半保存キャビア・他の魚卵製品:100 ppm以下(ステビオールとして)。
軟体動物・甲殻類・棘皮動物を含む半保存魚・魚製品(甘く酸味のある製品のみに適用):100 ppm以下(ステビオールとして)。
軟体動物・甲殻類・棘皮動物を含み、缶詰・発酵を含む完全保存魚・魚製品(甘く酸味のある製品のみに適用):100 ppm以下(ステビオールとして)。
サシェット入り甘味料を含む卓上甘味料:必要最小量で使用可能。
調味料(ソースを除く):30 ppm以下(ステビオールとして)。
マスタード:130 ppm以下(ステビオールとして)。
ソース、グレービー、ドレッシング、それらのミックス:350 ppm以下(ステビオールとして)、ただし、165 ppmまで認められる大豆ソースを除く。
ミックスを含むスープ、ブロス:50 ppm以下(ステビオールとして)。
特殊医療目的のダイエット食品(乳幼児用製品を除く):175 ppm以下(ステビオールとして)。
体重管理用食事処方:175 ppm以下(ステビオールとして)。
ダイエット食品(上記のダイエット食品・乳幼児用製品を除く):175 ppm以下(ステビオールとして)。
ノンアルコール飲料とビール、リンゴ酒、洋ナシ酒、スピリッツまたはワインを混ぜたアルコール飲料:200 ppm以下(ステビオールとして)。
スナック: すぐに食べられる、包装済み、乾燥した、調味デンプン製品およびコーティングされたナッツ:170 ppm以下(ステビオールとして)。
【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf
https://sso.agc.gov.sg/SL/SFA1973-RG1?DocDate=20170614&ProvIds=Sc13-
【成分規格】
食品規則集に規格が定められているのは少なく、ないものはJECFA規格に準拠する。
定義:本品は、Stevia rebaudiana Bertoniの葉に存在する主要な糖部分 (グルコース、ラムノース、キシロース、フルクトース、アラビノース、ガラクトースおよびデオキシグルコース) の任意の数、組み合わせ、配向のステビオール骨格を含む化合物の混合物から構成される。本品は、Stevia rebaudiana Bertoniの葉から得られる。 葉を熱水で抽出し、水抽出物を吸着樹脂に通して成分ステビオール配糖体を捕捉し、濃縮する。樹脂を溶媒アルコールで洗浄してグリコシドを除去し、生成物をメタノールまたは水性エタノールから再結晶させる。 イオン交換樹脂は精製プロセスで使用される場合がある。最終製品は噴霧乾燥されてもよい。
定量値:総ステビオール配糖体95%以上(乾物ベース、Stevia rebaudiana Bertoniの葉に含まれる糖類 (グルコース、ラムノース、フルクトース、デオキシグルコース キシロース、ガラクトース、アラビノース、キシロース) の任意の数、組み合わせ、配向で結合したステビオール骨格を含むすべての化合物の合計として)。
溶解性:エタノール・水混合液(50:50)に非常に可溶。
HPLCクロマトグラフィー プロファイル:主ピークはステビオール配糖体に一致。
pH:4.5~7.0(1→100溶液)。
総灰分:1%以下。
乾燥減量:6%以下(105℃、2hr)。
残留溶媒:メタノール200 mg/kg以下、エタノール5000 mg/kg以下
ヒ素:1 mg/kg以下。
鉛:1 mg/kg以下。
微生物:一般生菌数1,000 CFU/g以下、酵母・カビ200 CFU/g以下、大腸菌 陰性/1g、サルモネラ 陰性/25g。
【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/3/BU297en/bu297en.pdf
- 作成日: 2023.12.05
- 更新日: