海外食品添加物規制早見表
【国・地域名】 台湾
【添加物名】 ステビア抽出物
飲料、キク科、レパウディアナ、ステビオール、天然、ステビオサイド、レバウディオサイド
【英名】
Steviol glycosides from Stevia rebaudiana Bertoni
【別名】
-
【INS番号】
960a
【品目番号/関連法規】
§11-1-012
【機能】
甘味料
【使用基準】
メロンの種、シロップ漬けの果物、梅パウダー:必要最小量。
錠剤・粉末状を含む砂糖代用品:上限値の記載なし。
特殊栄養食品:中央健康当局の認可が必要。
ジュース、豆乳、牛乳、発酵乳製品及びその製品、アイスクリーム、ケーキ・クッキー(中華風蒸し物を含む)、チューインガム、菓子、スナック食品、シリアル:0.05%以下。
飲料、醤油、ソース、漬物:0.1%以下。
【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084
【成分規格】
本品は、Stevia rebaudiana Bertoniの葉に存在する主要な糖部分 (グルコース、ラムノース、キシロース、フルクトース、アラビノース、ガラクトースおよびデオキシグルコース) の任意の数、組み合わせ、配向のステビオール骨格を含む化合物の混合物から構成される。 本品は、Stevia rebaudiana Bertoniの葉から得られる。 葉を熱水で抽出し、水抽出物を吸着樹脂に通して成分ステビオール配糖体を捕捉し、濃縮する。 樹脂を溶媒アルコールで洗浄してグリコシドを除去し、生成物をメタノールまたは水性エタノールから再結晶させる。 イオン交換樹脂は精製プロセスで使用される場合がある。 最終製品は噴霧乾燥されてもよい。
定量値:総ステビオール配糖体95%以上(乾物ベース、Stevia rebaudiana Bertoniの葉に含まれる糖類 (グルコース、ラムノース、フルクトース、デオキシグルコース キシロース、ガラクトース、アラビノース、キシロース) の任意の数、組み合わせ、配向で結合したステビオール骨格を含むすべての化合物の合計として)。
溶解性:エタノール・水に可溶。
pH:4.5~7.0(1→100溶液)。
灰分:1%以下。
乾燥減量:6%以下(105℃、2hr)。
残留溶媒:メタノール200 mg/kg以下。
ヒ素:1 mg/kg以下。
鉛:1 mg/kg以下。
【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084
- 作成日: 2023.12.05
- 更新日: