【英名】
Succinic acid

【別名】
－

【INS番号】
363

【品目番号/関連法規】
E 363、FL No. 08.024

【機能】
風味増強剤（事業者の判断で風味増強剤を選択可能）、香料

【使用基準】
＜食品添加物の場合＞
熱処理製品を含む風味付け発酵乳製品：6000 mg/L以下。
スープ・ブロス：5000 mg/kg以下。
風味付き飲料：3000 mg/L以下、ただし、家庭で調製する飲料用粉末のみ。
その他の飲料：3000 mg/L以下、ただし、家庭で調製する飲料用粉末のみ。
カテゴリー 1・3・ 4の製品を除くデザート：6000 mg/kg以下。
＜香料の場合＞
全ての風味付き食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-3122
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-flavourings/search/details/POL-FFL-IMPORT-4248

【成分規格】
＜食品添加物の場合＞
定量値：含量99.0％以上。
溶融範囲：185.0～190.0℃。
強熱残分：0.025%（800℃、15分）。
ヒ素：3 mg/kg以下。
鉛：2 mg/kg以下。
水銀：1 mg/kg以下。
＜香料の場合＞
純度：95％以上。

【成分規格出典元 URL】
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32012R0231&from=EN
https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-flavourings/search/details/POL-FFL-IMPORT-4248