海外食品添加物規制早見表
韓国：
コハク酸
【国・地域名】 韓国
【添加物名】 コハク酸
【キーワード】
うま味、旨味、うまみ、旨み、貝、琥珀、清酒、味噌、醤油、しょうゆ、みそ、あさり、アサリ、カキ、かき、牡蠣、しじみ、蠣
うま味、旨味、うまみ、旨み、貝、琥珀、清酒、味噌、醤油、しょうゆ、みそ、あさり、アサリ、カキ、かき、牡蠣、しじみ、蠣
【英名】
Succinic Acid
【別名】
Butanedioic acid
【INS番号】
363
【品目番号/関連法規】
－
【機能】
pH調整剤、風味増強剤（主な機能分類）
【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。
【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432
【成分規格】
含量：99.0％以上。
同一性：試験合格。
融点：185～195℃。
鉛：5.0 ppm以下。
水銀：1.0 ppm以下。
易酸化物質：試験合格。
ヒ素：4.0 ppm以下。
強熱残分：0.025％以下。
【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432
- 作成日： 2023.12.01
- 更新日：