海外食品添加物規制早見表
【国・地域名】 韓国
【添加物名】 コハク酸
【キーワード】
うま味、旨味、うまみ、旨み、貝、琥珀、清酒、味噌、醤油、しょうゆ、みそ、あさり、アサリ、カキ、かき、牡蠣、しじみ、蠣
うま味、旨味、うまみ、旨み、貝、琥珀、清酒、味噌、醤油、しょうゆ、みそ、あさり、アサリ、カキ、かき、牡蠣、しじみ、蠣
【英名】
Succinic Acid
【別名】
Butanedioic acid
【INS番号】
363
【品目番号/関連法規】
－
【機能】
pH調整剤、風味増強剤（主な機能分類）
【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。
【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439
【成分規格】
含量： 99.0％以上
性状： 無色～白色の結晶または白色の結晶性の粉末。においがなく、特徴的な酸味がある。
確認試験： 合格
融点： 185～190℃
鉛： 5.0 ppm以下
水銀： 1.0 ppm以下
易酸化物質： 合格
ヒ素： 4.0 ppm以下
強熱残分： 0.025％以下
【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439
- 作成日： 2026.01.07
- 更新日： 2026.01.07 使用基準出典元URL、成分規格、成分規格出典元URL