【英名】
Sucrose acetate isobutyrate

【別名】
－

【INS番号】
444

【品目番号/関連法規】
INS 444

【機能】
乳化剤（事業者の判断で乳化剤を選択可能）

【使用基準】
果物飲料：200 mg/kg以下。
水性風味飲料：200 mg/kg以下。
調製飲料：200 mg/kg以下。
ソース・トッピング（マヨネーズ・サラダドレッシング含む）：200 mg/kg以下。

【使用基準出典元 URL】
https://www.legislation.gov.au/Details/F2021C00607

【成分規格】
JECFA規格に準拠：
本品は、食品グレードのスクロースと無水酢酸およびイソ酪酸無水物とのエステル化とそれに続く蒸留によって形成される反応生成物の混合物で、混合物には、アセテートとイソブチレートのモル比が約 2:6 であるエステルのすべての可能な組み合わせが含まれている。
定量値：C₄₀H₆₂O₁₉　98.8％以上、101.9％以下。
溶解性：水に不溶、ほとんどの有機溶剤に可溶。
屈折率：n(40, D) 1.4492～1.4504。
比重：d(25, 25) 1.141～1.151。
赤外線吸収：付録のスペクトルと一致。
ケン化価：524～540。
トリアセチン：0.1％以下。
鉛：2 mg/kg 以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/additive-446-m1.pdf