【英名】
Sucrose acetate isobutyrate

【別名】
－

【INS番号】
444

【品目番号/関連法規】
STT193, INS 444

【機能】
乳化剤、安定剤

【使用基準】
「スポーツ」・「エネルギー」・「電解質」飲料・その他の特殊飲料を含む風味飲料：500 mg/kg以下。

【使用基準出典元 URL】
http://www.fsi.org.vn/pic/files/24_2019_tt-byt_360857.pdf

【成分規格】
乳化剤・安定剤の規格にはショ糖酢酸イソ酪酸エステルは記載されていない。以下のJECFA規格が参照される可能性がある。
本品は、食品グレードのスクロースと無水酢酸およびイソ酪酸無水物とのエステル化とそれに続く蒸留によって形成される反応生成物の混合物で、混合物には、アセテートとイソブチレートのモル比が約 2:6 であるエステルのすべての可能な組み合わせが含まれている。
定量値：C₄₀H₆₂O₁₉　98.8％以上、101.9％以下。
溶解性：水に不溶、ほとんどの有機溶剤に可溶。
屈折率：n(40, D) 1.4492～1.4504。
比重：d(25, 25) 1.141～1.151。
赤外線吸収：付録のスペクトルと一致。
ケン化価：524～540。
トリアセチン：0.1％以下。
鉛：2 mg/kg 以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/additive-446-m1.pdf