【英名】
Sucrose Esters of Fatty Acids

【別名】
Sucrose fatty acid esters
Sucrose acetate isobutyrate

【INS番号】
473a

【品目番号/関連法規】
－（INS No.: 473, 444）

【機能】
乳化剤、ガムベース

【使用基準】
全ての食品に必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

【成分規格】
本品は、脂肪酸とショ糖のエステル、及びショ糖酢酸イソ酪酸エステルである。
同一性：試験合格。
酸価：6以下。
ヒ素：4.0 ppm以下。
鉛：2.0 ppm以下。
カドミウム：1.0 ppm以下。
水銀：1.0 ppm以下。
他の溶剤（ショ糖酢酸イソ酪酸エステルを除く）：イソプロピルアルコール・酢酸エチル・プロピレングリコール350 ppm以下（単独または合計）、イソブチルアルコール 10 ppm以下、メチルアルコール 10 ppm以下、メチルエチルケトン10 ppm以下。
遊離ショ糖：5％以下。
ジメチルホルムアミド：1.0 ppm以下。
水分含量：4％以下（カールフィッシャー法）。
強熱残分：2％以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

※ショ糖脂肪酸エステルのメーカーより、韓国では、ショ糖オリゴエステルタイプⅠ及びⅡとショ糖脂肪酸エステルを規格上区別しておらず、ショ糖オリゴエステルタイプⅠ及びⅡはショ糖脂肪酸エステルの規格を満たすとの情報提供があった。