【英名】
Sucrose Fatty Acid Ester

【別名】
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【INS番号】
473a

【品目番号/関連法規】
§16002

【機能】
乳化剤

【使用基準】
全ての食品に必要量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
酸価：5以下。
窒素：0.02％以下。
ヒ素：1 ppm以下（As2O3として）。
重金属：20 ppm以下（Pbとして）。
遊離ショ糖：10％以下。
乾燥減量：4％以下（硫酸真空デシケーター、4 hr）。
強熱残分：1.5％以下。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

※ショ糖脂肪酸エステルのメーカーより、台湾では、ショ糖オリゴエステルタイプⅠ及びⅡとショ糖脂肪酸エステルを規格上区別しておらず、ショ糖オリゴエステルタイプⅠ及びⅡはショ糖脂肪酸エステルの規格を満たすとの情報提供があった。