【英名】
Sucrose Esters of Fatty Acids

【別名】
Sucrose fatty acid esters
Sucrose acetate isobutyrate

【INS番号】
473, 444

【品目番号/関連法規】
－（INS No.: 473, 444）

【機能】
乳化剤、ガムベース

【使用基準】
全ての食品に必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
定義：　本品は、脂肪酸とショ糖のエステル、及びショ糖酢酸イソ酪酸エステルである。
性状：　白色～黄褐色の粉末または塊、または無色～淡褐色の粘性のある樹脂または液体。においがないかまたはわずかに特徴的なにおいがある。
確認試験：　合格
酸価：　6以下
ヒ素：　4.0 ppm以下
鉛：　2.0 ppm以下
カドミウム：　1.0 ppm以下
水銀：　1.0 ppm以下
他の溶剤（ショ糖酢酸イソ酪酸エステルを除く）：　イソプロピルアルコール・酢酸エチル・プロピレングリコール350 ppm以下（単独または合計）、イソブチルアルコール 10 ppm以下、メチルアルコール 10 ppm以下、メチルエチルケトン10 ppm以下。
ジメチルスルホキシド：　2.0 ppm以下
遊離ショ糖：　5％以下
ジメチルホルムアミド：　1.0 ppm以下
水分含量：　4％以下
強熱残分：　2％以下

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439