【英名】
LECITHIN

【別名】
LECITHINS

【INS番号】
322(i)

【品目番号/関連法規】
21CFR§184.1400

【機能】
固結防止剤・流動性向上剤、酸化防止剤、乾燥剤、乳化剤・乳化剤塩、湿潤剤、潤滑剤・離型剤、咀嚼剤、
栄養補助食品、界面活性剤、物性付与剤

【使用基準】
すべての食品に必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=184.1400

【成分規格】
本品は、コリン、エタノールアミン、およびイノシトールのホスファチドと少量の他の脂質との天然混合物である。溶媒抽出した大豆油、ベニバナ油、またはコーン油を水和した後、ガムとして分離される。必要に応じて過酸化水素と過酸化ベンゾイルで漂白し、加熱乾燥する。
※成分規格は無償公開されておらず、詳細はFood Chemicals Codex（https://www.foodchemicalscodex.org/）を購入し確認する必要がある。

【成分規格出典元 URL】
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=184.1400