【英名】
Tartrazine
Food Yellow No.4

【INS番号】
102

【使用基準】
＜使用不可食品＞
新鮮な生肉、魚介類、豆、野菜、果物、味噌、醤油、海藻、茶。
＜上記以外の全ての食品＞
実際に必要な量で使用可。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
化学式：C16H9O9N4S2Na3
定量値：85%以上。
溶状：透明（0.1g/水100ｍL）。
水不溶物：13%以下。
塩化物・硫酸塩：6%以下（Cl, SO4としての合計）。
ヒ素：2ppm以下（As2O3として）。
重金属：鉄500ppm以下、クロム25ppm以下、亜鉛200ppm以下、他20ppm以下（Pbとして）。
副成色素含量：3%以下。
乾燥減量：10%以下（135℃、6時間）。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084