海外食品添加物規制早見表
【国・地域名】 タイ
【添加物名】 食用黄色4号
【品目番号 / 関連法規】 INS:102
【キーワード】
黄、タートラジン、アゾ系、タール色素
【英名】
TARTRAZINE
CI Food Yellow 4
FD&C Yellow No. 5
CI (1975) No. 19140
【INS番号】
102
【使用基準】
<TARTRAZINE>
01.1.4 フレーバー付き液体乳飲料:70mg/kg(チョコレートミルクを除く。消費者提供ベース。)
01.6.1 未熟成チーズ:300mg/kg(表面処理のみに使用。)
01.6.2.2 熟成チーズの皮部:300mg/kg
01.6.4 プロセスチーズ:200mg/kg(表面処理のみに使用。)
01.6.5 チーズ代用品:300mg/kg(表面処理のみに使用。)
01.7 乳製品ベースのデザート:300mg/kg
02.1.3 動物油脂:300mg/kg
02.4 脂肪ベースのデザート:50mg/kg
03.0 食用氷:50mg/kg
04.1.2.5 ジャム・ゼリー・マーマレード:300mg/kg(200mg/kgでの密閉容器内のジャム、ゼリー、マーマレードに関する保健省告示(第213号)2543(2000)に準拠する製品を除く。100mg/kgでのレモンから作られたマーマレードでの使用を除く。)
04.1.2.6 スプレッドまたは原料用の果物ベースのスプレッド:300mg/kg
04.1.2.7 砂糖漬け・つや付け・結晶化果物:200mg/kg
04.1.2.8 果肉、ピューレ、フルーツトッピング、ココナッツミルクを含む果物の調製品:300mg/kg(ココナッツミルクを除く。)
04.1.2.9 果物ベースのデザート:50mg/kg
04.1.2.11 果物フィリング:300mg/kg
表面処理された新鮮な野菜・海藻・ナッツ・種:300mg/kg(製品の装飾、スタンピング、マーキング、またはブランディングのみに使用。果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。)
04.2.2.6 野菜・海藻・ナッツ・種子の果肉・調製品:50mg/kg(トマトベースのソースを除く。)
04.2.2.7 発酵野菜・海藻製品:200mg/kg(トマトベースのソースを除く。)
05.1.3 ココアベースのスプレッド、スプレッド・フィリング・原料用: 100 mg/kg(ココアバターのコーデックス規格(CXS 86-1981)に適合する製品を除く)
05.1.4 ココア・チョコレート製品:100mg/kg(表面装飾のみの使用)
05.1.5 イミテーションチョコレート・チョコレート代用品:100mg/kg
05.2 キャンディ・ヌガー・マジパンを含む菓子:300mg/kg
05.3 チューインガム:300mg/kg
05.4 飾り・トッピング・スイートソース:500mg/kg
06.3 朝食用シリアル:300mg/kg
06.4.3 調理済みパスタ・麺・同様製品:300mg/kg(即席麺規格(CODEX STAN 249-2006)に準拠する即席麺のみに使用。)
06.5 穀物・デンプンベースのデザート:50mg/kg
07.2 高級ベーカリー製品・ミックス:50mg/kg
08.1 生鮮食肉・家禽肉・猟鳥獣肉:300mg/kg(製品の装飾、スタンピング、マーキング、またはブランディングのみに使用。果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。)
08.2 ホールまたはカットした加工食肉・家禽肉・猟鳥獣肉:300mg/kg(果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。生ハム規格(CODEX STAN 96-1981)に準拠する製品を除く。 調理済み塩漬け豚肩肉の規格(CODEX STAN97-1981)に準拠する製品を除く。)
塩せき(塩漬けを含む)
08.3.1.1塩せき(塩漬けを含む)非加熱処理加工の挽いた肉・鶏肉・猟鳥獣肉製品:300mg/kg(果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。)
08.3.1.2 塩せき(塩漬けを含む)・乾燥非加熱処理加工の挽いた肉・鶏肉・猟鳥獣肉製品 :135mg/kg
08.3.1.3 発酵非加熱処理加工の挽いた肉・鶏肉・猟鳥獣肉製品 :300mg/kg(果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。)
08.3.2 加熱処理加工の挽いた肉・鶏肉・猟鳥獣肉製品 :300mg/kg(果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。コンビーフ規格(CODEX STAN 88-1981)に準拠する製品を除く。ランチョンミート規格(CODEX STAN 89-1981)に準拠する製品を除く。調理済み塩漬みじん切り肉の規格(CODEX STAN98-1981)に準拠する製品を除く 。 )
08.3.3 冷凍加工の挽いた肉・鶏肉・猟鳥獣肉製品 :300mg/kg(果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。)
08.4 食用ケーシング:300mg/kg(果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。)
09.1.1 生鮮魚類:300mg/kg(製品の装飾、スタンピング、マーキング、またはブランディングのみに使用。果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。魚卵のみに使用。)
09.1.2 生鮮軟体動物・甲殻類・棘皮動物:300mg/kg(製品の装飾、スタンピング、マーキング、またはブランディングのみに使用。果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。)
09.2.2 冷凍魚・魚の切り身・魚製品 :300mg/kg( 規格化されていない食品の場合:すり身および魚卵製品のみに使用。)
09.2.2 冷凍衣付き魚・魚の切り身・魚製品 :300mg/kg(果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。)
09.2.3 冷凍ミンチ・クリーム状の魚製品:300mg/kg(果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。規格化されていない食品の場合:すり身および魚卵製品のみに使用。)
09.2.4.1 調理済み魚・魚製品:300mg/kg(規格化されていない食品の場合:すり身および魚卵製品のみに使用。)
09.2.4.2 調理済み軟体動物・甲殻類・棘皮動物 :250mg/kg
09.2.4.3 フライ魚・魚製品:300mg/kg(果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。)
09.2.5 燻製・乾燥・発酵・塩漬けの魚・魚製品:100mg/kg(魚の燻製、燻製風味の魚、および燻製乾燥魚の規格(CODEX STAN 311-2013)に準拠する魚の燻製、燻製風味の魚製品のみに使用。タラ科の魚の塩漬け魚および乾燥塩漬け魚の規格(CODEX STAN 167-1989)に準拠する製品を除く 。乾燥フカヒレ規格(CODEX STAN 189-1993)に準拠する製品を除く。 海洋および淡水魚、甲殻類および軟体動物貝からのクラッカーの規格(CODEX STAN222-2001)に準拠する製品を除く。 茹でた乾燥塩漬けアンチョビの規格(CODEX STAN 236-2003)に準拠する製品を除く。塩漬け大西洋ニシンおよび塩漬けスプラットの規格(CODEX STAN 244-2004)に準拠する製品を除く。 )
09.3.1 酢漬け・ワイン漬け魚・魚製品:300mg/kg(果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。)
09.3.2 漬けた魚・魚製品:300mg/kg(果物、野菜、肉、魚の光沢剤、コーティング、装飾のみに使用。)
09.3.3 キャビア・その他の魚卵製品:300mg/kg
09.3.4 食品分類09.3.1-09.3.3の製品を除く半保存魚・魚製品:300mg/kg。
09.4 缶詰を含む完全保存魚類・水産製品:30mg/kg(缶詰のエビまたはエビの規格(CODEX STAN 37-1991)に準拠する製品の処理で失われた色を復元する目的でのみ、最終製品に着色料として、タートラジン(INS 102)、サンセットイエローFCF(INS 110)、アマランス(INS 123)、ポンソー4R(コチニールレッドA)(INS 124)を単独で、または組み合わせて、最大レベル30 mg/kgまでで使用。サケ缶詰の規格(CODEX STAN 3-1981)に準拠する製品を除く。 缶詰マグロと缶詰カツオの規格(CODEX STAN 70-1981)に準拠する製品を除く 。カニ缶詰規格(CODEX STAN 90-1981)に準拠する製品を除く 。イワシ缶詰およびイワシタイプ製品規格(CODEX STAN 94-1981)に準拠する製品を除く。缶詰ナガスクジラ規格(CODEX STAN 119-1981)に準拠する製品を除く。 )
10.1 生卵::必要最小量(製品の装飾、スタンピング、マーキング、またはブランディングのみに使用。)
10.4 卵ベースのデザート:50mg/kg
10.5 すぐに食べられる卵製品:50mg/kg(日本のオムレツ・日本のロールオムレツ・卵焼きのみに使用。)
12.2.2 調味料:300mg/kg
12.4 マスタード:300mg/kg
12.5 スープ・ブロス:50mg/kg(ブイヨンおよびコンソメの規格(CODEX STAN 117-1981)に準拠する製品のみに使用。)
12.6 ソース・ソース様製品:300mg/kg
13.3 特殊医療用の特別食:50mg/kg
13.4 痩身及び減量を目的とする調整食:50mg/kg
13.5 治療食:300mg/kg
13.6 食品サプリメント:300mg/kg(消費者に販売される固形形態でのみ使用すること)
14.1.4 水ベースのフレーバー付き飲料:100mg/kg(消費者提供ベース。)
14.2.1 ビール・麦芽飲料:500 mg/kg(麦芽酒にのみ使用)
14.2.2 リンゴ酒・洋ナシ酒:200 mg/kg
14.2.4 ブドウ以外のワイン:200 mg/kg
14.2.6 アルコール分が 15%を超える蒸留アルコール飲料:200mg/kg
14.2.7 香り付きアルコール飲料:200mg/kg
15.1 ジャガイモ、穀物、穀物粉、デンプンベースのスナック菓子:200mg/kg
【使用基準出典元 URL】
https://food.fda.moph.go.th/media.php?id=575225582770593792&name=P444_EN.pdf
【成分規格】
※JECFA規格(正式にはタイFDAが告示されたもの):
定義:本質的に、5-ヒドロキシ-1-(4-スルホナトフェニル)-4-(4-スルホナトフェニルアゾ)-H-ピラゾール-3-カルボキシレート三ナトリウムおよび補助的色素と、主要な無着色成分としての塩化ナトリウムおよび/または硫酸ナトリウムからなる。
化学式:C16H9N4Na3O9S2
定量値:総着色物質85%以上。
溶解性:水に可溶、エタノールにやや溶けにくい。
着色物質の確認試験:合格。
乾燥減量:15%以下(135°ナトリウム塩として計算された塩化物および硫酸塩とともに)。
水不溶物:0.2%以下。
鉛:2mg/kg以下。
副成色素:1%以下。
着色物質以外の有機化合物:0.5%以下(4-ヒドラジノベンゼンスルホン酸、4-アミノベンゼンスルホン酸、5-オキソ-1-(4-スルホフェニル)-2-ピラゾリン-3-カルボン酸、4,4′-ジアゾアミノジ(ベンゼンスルホン酸)、テトラヒドロキシコハク酸 の合計)。
非スルホン酸芳香族第一級アミン:0.01%以下(アニリンとして計算)
エーテル抽出物質:0.2%以下。
【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-458.pdf
- 作成日: 2022.11.30
- 更新日: 2024.01.23