海外食品添加物規制早見表

ベトナム: 食用黄色4号

【国・地域名】 ベトナム  【添加物名】 食用黄色4号

【品目番号 / 関連法規】

【キーワード】
黄、タートラジン、アゾ系、タール色素

【英名】
Tartrazine

【INS番号】
102

【使用基準】
使用範囲:最大使用基準値
フレーバー付き液体乳飲料:300mg/kg(チョコレートミルクを除く。)
軟体動物・甲殻類・棘皮動物を含む燻製・乾燥・発酵・塩漬けの魚・魚製品 :100mg/kg(魚の燻製、燻製風味の魚、燻製干物に関するコーデックス規格311-2013に準拠する燻製魚・燻製風味魚製品のみに使用。タラ科の魚の塩漬け魚および乾燥塩漬け魚に関するコーデックス規格(CODEX STAN 167-1989)に準拠する製品を除く 。乾燥フカヒレに関するコーデックス規格(CODEX STAN 189-1993)に準拠する製品を除く。 海洋および淡水魚、甲殻類および軟体動物貝からのクラッカーに関するコーデックス規格(CODEX STAN222-2001)に準拠する製品を除く。 茹でた乾燥塩漬けアンチョビに関するコーデックス規格(CODEX STAN 236-2003)に準拠する製品を除く。塩漬け大西洋ニシンおよび塩漬けスプラットに関するコーデックス規格(CODEX STAN 244-2004)に準拠する製品を除く。)
缶詰又は発酵したものを含めて、完全保存された軟体動物・甲殻類・棘皮動物を含む魚類・水産製品:30mg/kg(規格化されていない食品の場合:すり身および魚卵製品のみに使用。缶詰のエビまたはエビの規格(CODEX STAN 37-1991)の製品の処理で失われた色を復元する目的でのみ、最終製品に着色料として、タートラジン(INS 102)、サンセットイエローFCF(INS 110)、アマランス(INS 123)、ポンソー4R(コチニールレッドA)(INS 124)を単独で、または組み合わせて、最大レベル30 mg/kgまでで使用。サケ缶詰に関するコーデックス規格3-1981の製品を除く。マグロ・カツオ缶詰に関するコーデックス規格70-1981の製品を除く。カニ肉缶詰に関するコーデックス規格90-1981の製品を除く。イワシ・イワシタイプ缶詰に関するコーデックス規格94-1981の製品を除く。ナガスクジラ缶詰に関するコーデックス規格119-1981の製品を除く。)
スープ・ブロス:50mg/kg(ブイヨン・コンソメに関するコーデックス規格117-1981の製品のみに使用。)
乳製品ベースのデーザート(プリン、フルーツヨーグルト、フレーバーヨーグルト等):必要最小量
シャーベット及びソルベを含む食用氷:必要最小量
ココア・チョコレート製品:必要最小量
ハードキャンディ・ソフトキャンディ・ヌガー・マジパン製品:300mg/kg(アルミニウムレーキのアルミニウムの上限は70mg/kg、マイクロ甘味料にのみ適用される上限は40mg/kg。付録4の見出し55.1、05.3および05.4の製品を除く。 )
チューインガム:300mg/kg(アルミニウムレーキのアルミニウムの上限は300mg/kg。)
穀物及びデンプンを主原料とするデザート(ライスプディング、タピオカプディング等):150mg/kg (アルミニウムレーキのアルミニウムの上限は15mg/kg。)
甘いケーキを除くクラッカー:200mg/kg(INS120カルミンからのアルミニウムの上限は5mg/kg、他のアルミニウムレーキは使用されない。)
ケーキ・クッキー・パイ(エッグタルト・フルーツタルト):200mg/kg(INS120カルミンからのアルミニウムの上限は5mg/kg、他のアルミニウムレーキは使用されない。)
食品サプリメント:必要最小量
ノンアルコール飲料:必要最小量
香辛料:500mg/kg(アルミニウムレーキのアルミニウムの上限は120mg/kg。)

【使用基準出典元 URL】
http://www.fsi.org.vn/pic/files/24_2019_tt-byt_360857.pdf

【成分規格】
定義:本質的に、5-ヒドロキシ-1-(4-スルホナトフェニル)-4-(4-スルホナトフェニルアゾ)-H-ピラゾール-3-カルボキシレート三ナトリウムおよび補助的色素と、主要な無着色成分としての塩化ナトリウムおよび/または硫酸ナトリウムからなる。
化学式:C16H9N4Na3O9S2
溶解性:水に可溶、エタノールにやや溶けにくい。
着色物質の測定:着色料の特徴的な反応がある。
135℃乾燥減量:15.0%以下(ナトリウム塩として塩化物および硫酸塩を使用して)。
水不溶物:0.2%以下。
鉛:2.0mg/kg以下。
副成色素:1.0%以下。
着色物質以外の有機化合物:0.5%以下(テトラヒドロキシコハク酸、4-ヒドラジンベンゼンスルホン酸、4-アミノベンゼンスルホン酸、5-オキソ-1-(4-スルホフェニル)-2-ピラゾリン-3-カルボン酸、4,4′-ジアゾアミノジ(ベンゼンスルホン酸)の合計)。
非スルホン酸芳香族第一級アミン:0.01%以下(アニリンとして計算)
エーテル抽出物質:0.2%以下。
含量:総着色物質の85.0%以上。

【成分規格出典元 URL】
https://www.eurofins.vn/media/311702/qcvn-4-10-ph%E1%BA%A9m-m%C3%A0u.pdf


  • 作成日: 2022.11.30
  • 更新日: 2024.01.23