【英名】
tea polyphenol (TP)

【別名】
－

【INS番号】
－

【品目番号/関連法規】
CNS 04.005

【機能】
酸化防止剤

【使用基準】
◆使用が許可されており、使用が出来る範囲と最大使用量
・ 02.01 基本的に水を含まない脂肪および油： 0.4 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 02.01.01 植物油脂： 0.4 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 02.01.01.01 植物油： 0.4 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 02.01.01.02 硬化植物油： 0.4 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 02.01.02 動物油脂（豚脂、牛油、魚油およびその他の動物性脂肪等を含む）： 0.4 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 02.01.03 無水バター、無水乳脂肪：　0.4 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 04.01.02.05 ジャム： 0.5 g/kg以下（カテキンとして）
・ 04.05.02.01 調理済みナッツおよび種子類： 0.2 g/kg以下（揚げたナッツと種子類のみ、油脂中のカテキンとして）
・ 04.05.02.01.01 皮付き調理済みナッツおよび種子類： 0.2 g/kg以下（揚げたナッツと種子類のみ、油脂中のカテキンとして）
・ 04.05.02.01.02 皮なし調理済みナッツおよび種子類： 0.2 g/kg以下（揚げたナッツと種子類のみ、油脂中のカテキンとして）
・ 06.03.02.05 油で揚げた麺製品： 0.2 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 06.06 すり潰したオーツ麦（フレーク）を含むシリアル： 0.2 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 06.07 即席ビーフン製品： 0.2 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 07.02 菓子： 0.4 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 07.02.01 中華風菓子（月餅を除く）： 0.4 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 07.02.02 洋菓子： 0.4 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 07.02.03 月餅：　0.4 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 07.02.04 菓子上の着色料： 0.4 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 07.04 ベーカリー食品の餡および表面コーティングソース： 0.4 g/kg以下（脂っこいフィリングのみ、油脂中のカテキンとして）
・ 08.02.02 ベーコン製品類（例えば、塩漬け肉、ベーコン、塩漬けアヒル肉、中国ハム、ソーセージ）： 0.4 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 08.03.01 塩漬けした後に煮込んだ肉製品類： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 08.03.01.01 茹でた肉類： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 08.03.01.02 塩漬けした後に煮込んだ肉類： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 08.03.01.03 かす漬けの肉類： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 08.03.02 燻製、炙り、焼いた肉類（燻製肉、チャーシュー、ローストダック、ジャーキー等）： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 08.03.03 油で揚げた肉類： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 08.03.04 西洋式ハム（燻製、燻煙、蒸煮したハム）類： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 08.03.05 ソーセージ類： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 08.03.06 発酵肉製品類： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 09.03 半加工水産品（半製品）： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 09.03.01 酢漬けしたもの、または肉が冷凍状態の水産品： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 09.03.02 塩漬けした水産品： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 09.03.03 魚卵製品： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 09.03.04 自然乾燥、加熱乾燥、プレス乾燥等の水産品： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 09.03.05 その他の半加工水産品（例えば、魚肉ギョウザの皮）： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 09.04 調理済みの水産品（そのまま食べられるもの）： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 09.04.01 熟干し水産品： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 09.04.02 調理済みまたは油で揚げた水産品： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 09.04.03 燻製、焼いた水産品： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 09.04.04 発酵水産品： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 09.04.05 魚肉ソーセージ類： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 09.05 水産品の缶詰： 0.3 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 11.05.01 果実調味シロップ： 0.5 g/kg以下（カテキンとして）
・ 12.10 複合調味料： 0.1 g/kg以下（カテキンとして）
・ 12.10.01 固形複合調味料： 0.1 g/kg以下（（カテキンとして）
・ 12.10.01.01 固形スープの素： 0.1 g/kg以下（カテキンとして）
・ 12.10.01.02 チキンエッセンス、チキンパウダー： 0.1 g/kg以下（カテキンとして）
・ 12.10.01.03 その他の固形複合調味料： 0.1 g/kg以下（カテキンとして）
・ 12.10.02 半固形複合調味料： 0.1 g/kg以下（カテキンとして）
・ 12.10.02.01 マヨネーズ、サラダドレッシング： 0.1 g/kg以下（カテキンとして）
・ 12.10.02.02 調味ペースト： 0.1 g/kg以下（カテキンとして）
・ 12.10.02.03 — ：0.1 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）
・ 12.10.02.04 その他の半固形複合調味料： 0.1 g/kg以下（カテキンとして）
・ 12.10.03 液状複合調味料： 0.1 g/kg以下（カテキンとして）
・ 12.10.03.01 濃縮スープ： 0.1 g/kg以下（カテキンとして）
・ 12.10.03.02 ミートスープ、骨スープ： 0.1 g/kg以下（カテキンとして）
・ 12.10.03.03 ドレッシング： 0.1 g/kg以下（カテキンとして）
・ 12.10.03.04 オイスターソース、エビソース、魚醤等： 0.1 g/kg以下（カテキンとして）
・ 12.10.03.05 その他の液状複合調味料： 0.1 g/kg以下（カテキンとして）
・ 14.03.02 植物性プロテイン飲料： 0.1 g/kg以下（カテキンとして）
・ 14.06.02 プロテイン固形飲料： 0.8 g/kg以下（カテキンとして）
・ 14.06.02.01 乳タンパク質入り固形飲料：　0.8 g/kg以下（カテキンとして）
・ 14.06.02.01.01 乳タンパク質を配合した固形発酵飲料：　0.8 g/kg以下（カテキンとして）
・ 14.06.02.01.02 乳タンパク質を配合した固形飲料：　0.8 g/kg以下（カテキンとして）
・ 14.06.02.01.03 乳酸菌には乳たんぱく質固形飲料が含まれています：　0.8 g/kg以下（カテキンとして）
・ 14.06.02.02 植物性プロテイン固形飲料：　0.8 g/kg以下（カテキンとして）
・ 14.06.02.03 複合タンパク質固形飲料：　0.8 g/kg以下（カテキンとして）
・ 14.06.02.04 その他のタンパク質固形飲料：　0.8 g/kg以下（カテキンとして）
・ 16.06 膨化食品：　 0.2 g/kg以下（油脂中のカテキンとして）

【使用基準出典元 URL】
http://2760.foodvip.net/addtives/faid/18.html

【成分規格】
色：　淡黄色～薄茶色または茶褐色
状態：　粉末またはペースト
茶ポリフェノール：　合格
カテキン：　合格
エピガロカテキンガレート：　合格
カフェイン：　合格
総灰分：　3.0 重量%以下
水分：　6.0 重量%以下
ヒ素(As)：　2.0 mg/kg 以下
鉛Pb)：　5.0 mg/kg 以下

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/sort/3/49480.html