【英名】
thaumatin

【別名】
－

【INS番号】
957

【品目番号/関連法規】
CNS号 19.020

【機能】
甘味料

【使用基準】
・ 03.01 アイスキャンディー、アイスクリーム類 ：　0.025 g/kg以下
・ 03.02 — ：　0.025 g/kg以下
・ 03.03 フレーバー氷、アイスキャンディー類 ：　0.025 g/kg以下
・ 03.05 その他の冷凍ドリンク ：　0.025 g/kg以下
・ 04.05.02 加工ナッツおよび種子類 ：　0.025 g/kg以下
・ 04.05.02.01 調理済みナッツおよび種子類 ：　0.025 g/kg以下
・ 04.05.02.01.01 皮付き調理済みナッツおよび種子類 ：　0.025 g/kg以下
・ 04.05.02.01.02 皮なし調理済みナッツおよび種子類 ：　0.025 g/kg以下
・ 04.05.02.02 — ：　0.025 g/kg以下
・ 04.05.02.03 ナッツおよび種子類の缶詰 ：　0.025 g/kg以下
・ 04.05.02.04 ピーナッツクリーム等を含むナッツおよび種子類のクリーム（ペースト） ：　0.025 g/kg以下
・ 04.05.02.05 その他の加工したナッツおよび種子類（例えば、漬けたナッツ） ：　0.025 g/kg以下
・ 07.0 ベーカリー食品 ：　0.025 g/kg以下
・ 07.01 パン ：　0.025 g/kg以下
・ 07.02 菓子 ：　0.025 g/kg以下
・ 07.02.01 中華風菓子（月餅を除く） ：　0.025 g/kg以下
・ 07.02.02 洋菓子 ：　0.025 g/kg以下
・ 07.02.03 月餅 ：　0.025 g/kg以下
・ 07.02.04 菓子上の着色料 ：　0.025 g/kg以下
・ 07.03 ビスケット ：　0.025 g/kg以下
・ 07.03.01 ウエハースおよびデコレーション類ビスケット ：　0.025 g/kg以下
・ 07.03.02 ウエハース ：　0.025 g/kg以下
・ 07.03.03 エッグロール ：　0.025 g/kg以下
・ 07.03.04 その他のビスケット ：　0.025 g/kg以下
・ 07.04 ベーカリー食品の餡および表面コーティングソース ：　0.025 g/kg以下
・ 07.05 その他のベーカリー食品 ：　0.025 g/kg以下
・ 11.04 食卓甘味料 ：　生産上必要量で使用可能
・ 14.02 果汁および野菜ジュース類およびその飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.02.03 果汁および野菜ジュース（ネクター）類飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03 プロテイン飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.01 乳飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.01.01 発酵型乳飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.01.02 調製型乳飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.01.03 乳酸菌飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.02 植物性プロテイン飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.03 複合プロテイン飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.04 その他のプロテイン飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.04 炭酸飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.04.01 コーラ系炭酸飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.04.02 その他の炭酸飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.05 茶、コーヒー、植物（類）飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.05.01 茶（類）飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.05.02 コーヒー（類）飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.05.03 植物性飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06 固形飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.01 — ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.02 プロテイン固形飲料 ：　0.025 g/kg以（飲用時換算）下
・ 14.06.02.01 乳タンパク質入り固形飲料：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.02.01.01 乳タンパク質を配合した固形発酵飲料：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.02.01.02 乳タンパク質を配合した固形飲料：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.02.01.03 乳酸菌には乳たんぱく質固形飲料が含まれています：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.02.02 植物性プロテイン固形飲料：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.02.03 複合タンパク質固形飲料：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.02.04 その他のタンパク質固形飲料：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.03 インスタントコーヒー ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04 その他の固形飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.01 果物や野菜の粉末：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.02 果物や野菜の固形飲料：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.03 お茶ベースの固形飲料：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.04 植物性固形飲料：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.05 フレーバー固形飲料：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.05.01 フルーツ風味の固形飲料：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.06 特別な目的のための固形飲料：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.07 固形炭酸飲料：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.07.01 コーラタイプの固形炭酸飲料：　0.025 g/kg以（飲用時換算）下
・ 14.06.04.07.02 その他の種類の固形炭酸飲料：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.08 コーヒー固形飲料(インスタントコーヒーを除く)：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.09 上記以外の固形飲料：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.07 特別用途飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.08 フレーバー飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.09 その他の種類の飲料 ：　0.025 g/kg以下（飲用時換算）

【使用基準出典元 URL】
https://gb2760.cfsa.net.cn/addtives/faid/210.html

【成分規格】
本品は、Thaumatococcus danielliiの成熟果実の仮種皮から水抽出により分離されて得られる。
含量：93..0重量％以上（乾物ベース）。
総窒素：15.1重量％以上（乾物ベース）。
乾燥減量：9.0重量％以下（105℃、4ｈｒ）。
比吸光度：11.5～13.0。
吸光度：0.2以下。
炭水化物：3..0重量％以上（乾物ベース）。
硫酸灰分：2..0重量％以上（乾物ベース）。
pH：2.5～4.0（1％溶液）。
アルミニウム（Al）：100 mg/kg以下。
鉛（Pb）：3.0 mg/kg以下。
ヒ素（As）：3.0 mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=97865