【英名】
Thaumatin

【別名】
－

【INS番号】
957

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
甘味料（主な機能分類）

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72436

【成分規格】
本品は、Thaumatococcus daniellii Benthの種子の水抽出物を精製することによって得られる。その主成分はタウマチンである。
含量：表示値以上。
同一性：試験合格。
ヒ素：2.0 ppm以下。
鉛：3.0 ppm以下。
アルミニウム：100 ppm以下。
炭水化物：3.0％以下。
一般生菌数：1000/g以下。
大腸菌：陰性。
乾燥減量：9％以下（105℃、5hr）。
灰分：1.0％以下。
強熱残分：0.05％以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72436