【英名】
Lycopenes (tomato)

【INS番号】
160d(ii)

【使用基準】
GMP(必要最小限量で食品に使用可能）

【使用基準出典元 URL】
https://www.sfa.gov.sg/docs/default-source/tools-and-resources/resources-for-businesses/list-of-food-additives-permitted-under-food-regulations.pdf

【成分規格】
※JECFA規格に準拠：
‘定義：トマトからのリコピン抽出物は、熟した赤いトマト（Lycopersicon esculentum L.）の果肉を酢酸エチル抽出し、続いて溶媒を除去することによって得られる。トマト抽出物の主な着色成分はリコピンであるが、少量の他のカロテノイド色素も存在する可能性がある。この製品には、トマトに自然に含まれる油脂、ワックス、フレーバー成分も含まれている。
化学式：リコピンC40H56
定量値：総リコピン5%以上、15%以下。総カロテノイド6.5%以上、16.5%以下（リコピンとして）。
溶解性：酢酸エチルおよびn-ヘキサンに溶けやすい、 エタノールとアセトンに部分的に可溶、 水に不溶。
カロテノイド試験：亜硝酸ナトリウムの5％溶液と1 M硫酸を連続して添加すると、サンプルのアセトン溶液の色が消える。
分光分析：n-ヘキサン、波長約472nmで吸収極大。
硫酸灰分：1.0%以下。
残留溶媒：酢酸エチル50mg/kg以下。
鉛：1mg/kg以下。
ヒ素：3mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/3/cb0749en/cb0749en.pdf