【英名】
LYCOPENE, TOMATO
Lycopene (tomato)

【INS番号】
160d(ii)

【使用基準】
＜LYCOPENE, TOMATO＞
01.1.4 フレーバー付き液体乳飲料：必要最小量
01.3 コンデンスミルク（プレーン）・その代用品：必要最小量
01.4.3 クロテッドクリーム（プレーン）：必要最小量
01.4.4 クリーム代用品：必要最小量
01.5 粉乳・クリーム粉末（プレーン）・粉末代用品：必要最小量
01.6.1 未熟成チーズ：必要最小量
01.6.2熟成チーズ：必要最小量
01.6.4 プロセスチーズ：必要最小量
01.6.5 チーズ代用品：必要最小量
01.7 乳製品ベースのデザート：必要最小量
01.8.1 液体乳清・乳清製品：必要最小量
02.2.2 スプレッド・原料用ファットスプレッド・乳脂肪スプレッド・ブレンドスプレッド：必要最小量
02.3 主に水中油型脂肪エマルジョン：必要最小量
02.4 脂肪ベースのデザート：必要最小量
03.0 食用氷：必要最小量
04.1.2 加工果物：必要最小量（保健省通知のジャム、ゼリー、マーマレードに関する規格およびジャム、ゼリー、マーマレードの基準（CXS 296-2009）に準拠する製品を除く）
04.2.2.2 乾燥野菜・海藻・ナッツ・種：必要最小量
04.2.2.3酢・油・塩水・醤油漬け野菜：必要最小量
04.2.2.4 缶詰・瓶詰・レトルトの野菜・海藻：必要最小量
04.2.2.5 野菜・海藻・ナッツ・種のピューレ・スプレッド：必要最小量
04.4.4.6 野菜・海藻・ナッツ・種のパルプ・調製品：必要最小量
04.4.4.8 調理済み・フライ野菜・海藻：必要最小量
05.0 菓子：必要最小量（ココアバター（CXS 86-1981）、チョコレート・チョコレート製品(CXS 87-1981) および公衆衛生省告示 (No. 83) B.E. 2527 (1984) Re: チョコレート、）、ココアパウダーおよびココアと砂糖の乾燥混合物（CXS 105-1981）、ココア（カカオ）マス（ココア・チョコレートリカー）・ココアケーキ（CXS 141-1983）に適合する製品を除く）
06.3 朝食用シリアル：必要最小量
06.4.3 調理済みパスタ・麺・同様製品：必要最小量
06.5 穀物・デンプンベースのデザート：必要最小量
06.6 バッター：必要最小量
06.7 調理済み・加工米製品：必要最小量
06.8 大豆製品：必要最小量
07.0 ベーカリー製品：必要最小量
08.2 ホールまたはカットした加工食肉・家禽肉・猟鳥獣肉：必要最小量
08.3肉・鶏肉・猟鳥獣肉の加工挽肉製品 ：必要最小量
08.4 食用ケーシング：必要最小量
09.3 半保存魚・魚製品：必要最小量
09.4 缶詰を含む完全保存魚類・水産製品：必要最小量
10..2.3 乾燥・加熱凝集卵製品：必要最小量
10.3 保存卵：必要最小量
10.4 卵ベースのデザート：必要最小量
10.5すぐに食べられる卵製品：必要最小量
11.6 消費者に直接販売される卓上甘味料：必要最小量
12.2.1 ハーブ・スパイス：必要最小量（ハーブへの使用は、粉砕または粉末状に加工されたハーブに限定）
12.2.2 調味料：必要最小量
12.3 酢：必要最小量
12.4 マスタード：必要最小量
12.5 スープ・ブロス：必要最小量
12.6 ソース・ソース様製品：必要最小量（魚醤規格（CODEX STAN 302-2011）および魚醤に関する公衆衛生省の通知（No. 203）B.E. 2543（2000）に準拠する製品を除く。）
12.7 サラダ・サイドイッチスプレッド：必要最小量
12.8 酵母・同様製品：必要最小量
12.9 大豆ベースの調味料：必要最小量
12.10 大豆由来以外のタンパク製品：必要最小量
13.3 特殊医療用の特別食：必要最小量
13.4 痩身及び減量を目的とする調整食：必要最小量
13.5 治療食：必要最小量
13.6 食品サプリメント：必要最小量
14.1.4 水ベースのフレーバー付き飲料：必要最小量
14.2.1 ビール・麦芽飲料：必要最小量
14.2.2 リンゴ酒・洋ナシ酒：必要最小量
14.2.4 ブドウ以外のワイン：必要最小量
14.2.5 ミード：必要最小量
14.2.6 アルコール分が 15％を超える蒸留アルコール飲料：必要最小量
14.2.7香り付きアルコール飲料：必要最小量
15.0 すぐに食べられる香味製品：必要最小量
16.0 調理済み食品：必要最小量

【使用基準出典元 URL】
https://food.fda.moph.go.th/media.php?id=575225582770593792&name=P444_EN.pdf

【成分規格】
※JECFA規格（正式にはタイFDAが告示されたもの）：
‘定義：トマトからのリコピン抽出物は、熟した赤いトマト（Lycopersicon esculentum L.）の果肉を酢酸エチル抽出し、続いて溶媒を除去することによって得られる。トマト抽出物の主な着色成分はリコピンであるが、少量の他のカロテノイド色素も存在する可能性がある。この製品には、トマトに自然に含まれる油脂、ワックス、フレーバー成分も含まれている。
化学式：リコピンC40H56
定量値：総リコピン5%以上、15%以下。総カロテノイド6.5%以上、16.5%以下（リコピンとして）。
溶解性：酢酸エチルおよびn-ヘキサンに溶けやすい、 エタノールとアセトンに部分的に可溶、 水に不溶。
カロテノイド試験：亜硝酸ナトリウムの5％溶液と1 M硫酸を連続して添加すると、サンプルのアセトン溶液の色が消える。
分光分析：n-ヘキサン、波長約472nmで吸収極大。
硫酸灰分：1.0%以下。
残留溶媒：酢酸エチル50mg/kg以下。
鉛：1mg/kg以下。
ヒ素：3mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.fao.org/3/cb0749en/cb0749en.pdf