【英名】
Triethyl citrate

【別名】
Ethyl citrate
Triethyl 2-hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylate

【INS番号】
1505

【品目番号/関連法規】
§07096

【機能】
食品改良剤、発酵用剤、製造用剤

【使用基準】
カプセルまたは錠剤形態の食品：3.5g/kg以下。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
化学式：C12H20O7。
定量値：99％w/w以上。
屈折率：nD 20= 1.439～1.441。
密度：1.135～1.139。
水分：0.25％以下（カールフィッシャー法）。
酸度：0.02％w/w以下（クエン酸として）。
鉛：2 mg/kg 以下。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084