【英名】
Potassium Citrate

【別名】
Tripotassium citrate
Tribasic potassium citrate

【INS番号】
332(ii)

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
pH調整剤、栄養強化剤（主な機能分類）

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

【成分規格】
含量：99.0％以上（乾物ベース）。
同一性：試験合格。
ヒ素：1.3 ppm以下。
鉛：1.0 ppm以下。
水銀：1.0 ppm以下。
アルカリ度：アルカリ性（1→20溶液、リトマス紙）。
乾燥減量：3～6％以下（180℃、4hr）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432