【英名】
Potassium phosphates

【別名】
Tripotassium Orthophosphate

【INS番号】
340(iii)

【品目番号/関連法規】
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【機能】
pH調整剤、安定剤

【使用基準】
＜pH調整剤＞
加糖濃縮乳、加糖エバミルク、加糖濃縮脱脂乳、加糖濃縮分離乳、無糖濃縮乳、無糖エバミルク：2 g/kg以下（単独、無水物換算）、3 g/kg以下（炭酸カルシウム類、リン酸ナトリウム類、リン酸カリウム類、リン酸カルシウム類、二リン酸塩類、三リン酸塩類、ポリリン酸類、炭酸ナトリウム類、炭酸カリウム類との合計、無水物換算）。
＜安定剤として＞
クリーム：2 g/kg以下（単独またはリン酸ナトリウム類、リン酸カリウム類、リン酸カルシウム類、二リン酸塩類、三リン酸塩類、ポリリン酸類との合計。P2O5として。）。
その他の使用基準については、香港当局（e-mail：enquiries@fehd.gov.hk)　に、所定の情報を添えて、問い合わせる必要がある。しかしながら、リン酸カリウム類には、pH調整剤、酸化防止剤、乳化塩、乳化剤、増粘剤、安定剤、湿潤剤としてINS番号があり、INS番号を表示することが求められているため、香港当局に認められる可能性はあると思われる。

【使用基準出典元 URL】
https://www.elegislation.gov.hk/hk/cap132W!en.assist.pdf?FILENAME=Assisted%20Monolingual%20PDF%20(English).pdf&DOC_TYPE=K&PUBLISHED=true

【成分規格】
成分規格に関する規制はない（コーデックスまたは中国の成分規格に従うものと考えられる）。

【成分規格出典元 URL】
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