【英名】
Trisodium Citrate

【別名】
Tribasic sodium citrate
Sodium citrate

【INS番号】
331(iii)

【品目番号/関連法規】
－

【機能】
pH調整剤、栄養強化剤（主な機能分類）、酸味料

【使用基準】
全ての食品：必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439

【成分規格】
含量：99.0～101.0％（乾物ベース）。
同一性：試験合格。
溶液の清澄度・色：無色・ほとんど透明（1ｇ/20ｍL水溶液）。
pH：7.6～9.0（1→20溶液）。
硫酸塩：試験合格。
ヒ素：1.3 ppm以下。
鉛：1.0 ppm以下。
水銀：1.0 ppm以下。
乾燥減量：五水和物30.3％以下、二水和物13.5％以下、無水物1.0％以下（180℃、4hr）。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72439