【英名】
Trisodium Orthophosphate

【別名】
－

【INS番号】
339(iii)

【品目番号/関連法規】
CNS15.001

【機能】
保水剤、膨張剤、pH調整剤、安定剤、凝固剤、固結防止剤

【使用基準】
※リン酸塩（PO43-）として最大使用量（単独又は他のリン酸塩の合計）。湿式製法のリン酸塩は含まない。
・ 01.01.03 調製乳 ：　5.0 g/kg以下
・ 01.02.02 フレーバード発酵乳 ：　5.0 g/kg以下
・ 01.03.01 粉ミルクおよびクリームパウダー ：　10.0 g/kg以下
・ 01.03.02 調製粉ミルクおよび調製クリームパウダー ：　5.0 g/kg以下
・ 01.04 練乳およびその調製製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 01.04.01 無糖練乳（プレーン） ：　5.0 g/kg以下
・ 01.04.02 調製練乳（加糖練乳および牛乳以外の原料を使用した調製練乳等を含む） ：　5.0 g/kg以下
・ 01.05 クリーム（ホイップクリーム）およびその類似品 ：　5.0 g/kg以下
・ 01.05.01 クリーム ：　5.0 g/kg以下
・ 01.05.02 — ：　5.0 g/kg以下
・ 01.05.03 調製クリーム ：　5.0 g/kg以下
・ 01.05.04 クリーム類似品 ：　5.0 g/kg以下
・ 01.06 チーズ、プロセスチーズ、チーズ製品およびチーズ類似品 ：　5.0 g/kg以下
・ 01.06.01 非熟成チーズ ：　5.0 g/kg以下
・ 01.06.02 熟成チーズ ：　5.0 g/kg以下
・ 01.06.03 ホエイチーズ ：　5.0 g/kg以下
・ 01.06.04 プロセスチーズおよびチーズ製品 ：　14.0 g/kg以下
・ 01.06.04.01 通常のプロセスチーズ ：　14.0 g/kg以下
・ 01.06.04.02 調味プロセスチーズ ：　14.0 g/kg以下
・ 01.06.05 チーズ類似品 ：　5.0 g/kg以下
・ 01.06.06 ホエイプロテインチーズ ：　5.0 g/kg以下
・ 01.07 乳を主な原材料とする即席フレーバー食品またはその半加工製品（アイスキャンディーおよびフレーバード発酵乳を含まない） ：　5.0 g/kg以下
・ 01.08 その他の乳製品（例えば、ホエイ粉末、カゼイン粉末等） ：　5.0 g/kg以下
・ 02.02 水中油滴型の脂肪エマルジョン製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 02.02.01 脂肪含量80%以上のエマルジョン製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 02.02.01.02 マーガリン（人造バター）およびその類似製品（例えば、バターとマーガリンの混合品） ：　5.0 g/kg以下
・ 02.02.02 脂肪含量80%以下のエマルジョン製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 02.03 混合したものおよび（または）味付けられた脂肪エマルジョン製品を含め、02.02類以外の脂肪エマルジョン製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 02.05 その他の油脂または油脂製品 ：　20.0 g/kg以下
・ 03.01 アイスキャンディー、アイスクリーム類 ：　5.0 g/kg以下
・ 03.02 — ：　5.0 g/kg以下
・ 03.03 フレーバー氷、アイスキャンディー類 ：　5.0 g/kg以下
・ 03.05 その他の冷凍ドリンク ：　5.0 g/kg以下
・ 04.02.02.04 野菜の缶詰 ：　5.0 g/kg以下
・ 04.05.02.01 調理済みナッツおよび種子類 ：　2.0 g/kg以下（揚げたナッツと種子のみ）
・ 04.05.02.01.01 皮付き調理済みナッツおよび種子類 ：　2.0 g/kg以下（揚げたナッツと種子のみ）
・ 04.05.02.01.02 皮なし調理済みナッツおよび種子類 ：　2.0 g/kg以下（揚げたナッツと種子のみ）
・ 05.0 カカオ製品、チョコレートとチョコレート製品（ココアバター代用脂チョコレートおよび製品を含む）およびキャンディ ：　5.0 g/kg以下
・ 05.01 チョコレート用ココアバター代替油脂およびこれを含むカカオ製品、チョコレートとチョコレート製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 05.01.01 カカオ製品（カカオを主要な原料とするバター、パウダー、リカー、ペースト、餡等を含む） ：　5.0 g/kg以下
・ 05.01.02 チョコレートとチョコレート製品、05.01.01以外のカカオ製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 05.01.03 ココアバター代用脂チョコレートおよびその製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 05.02 キャンディ ：　5.0 g/kg以下
・ 05.02.01 ガムベースのキャンディ ：　5.0 g/kg以下
・ 05.02.02 ガムベースのキャンディを除くその他のキャンディ ：　5.0 g/kg以下
・ 05.03 キャンディおよびチョコレート製品用コーティング ：　5.0 g/kg以下
・ 05.04 デコレーション用キャンディ（例えば、盛り付けまたはケーキに用いるデコレーション）、トッピング（果実以外の材料）およびスイートソース ：　5.0 g/kg以下
・ 06.02.03 米粉（白玉粉等を含む） ：　1.0 g/kg以下
・ 06.03.01 小麦粉 ：　5.0 g/kg以下
・ 06.03.01.01 汎用小麦粉 ：　5.0 g/kg以下
・ 06.03.01.02 特定小麦粉（例えば、ベーキングパウダーが入った小麦粉、ギョウザ粉等） ：　5.0 g/kg以下
・ 06.03.02 小麦粉製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 06.03.02.01 生の生地製品（例えば、麺類、ギョウザの皮、ワンタンの皮、シューマイの皮） ：　5.0 g/kg以下
・ 06.03.02.03 発酵麺製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 06.03.02.04 — ：　5.0 g/kg以下
・ 06.03.02.05 油で揚げた麺製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 06.03.02.06 その他の小麦粉製品（例えば、グルテン等） ：　5.0 g/kg以下
・ 06.04.01 雑穀粉 ：　5.0 g/kg以下
・ 06.04.02.01 雑穀の缶詰 ：　1.5 g/kg以下
・ 06.04.02.02 その他の雑穀製品 ：　1.5 g/kg以下
・ 06.05.01 食用デンプン ：　5.0 g/kg以下
・ 06.06 すり潰したオーツ麦（フレーク）を含むシリアル ：　5.0 g/kg以下
・ 06.07 即席ビーフン製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 06.08 冷凍ビーフン製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 06.09 穀類およびでんぷん類の菓子製品（例えば、ライスプリン、キャッサバプリン） ：　1.0 g/kg以下
・ 06.11 生地（魚および家禽肉に用いる小麦粉を水で練った生地）、衣用生地、フライ粉 ：　5.0 g/kg以下
・ 07.0 ベーカリー食品 ：　15.0 g/kg以下
・ 07.01 パン ：　15.0 g/kg以下
・ 07.02 菓子 ：　15.0 g/kg以下
・ 07.02.01 中華風菓子（月餅を除く） ：　15.0 g/kg以下
・ 07.02.02 洋菓子 ：　15.0 g/kg以下
・ 07.02.03 月餅 ：　15.0 g/kg以下
・ 07.02.04 菓子上の着色料 ：　15.0 g/kg以下
・ 07.03 ビスケット ：　15.0 g/kg以下
・ 07.03.01 ウエハースおよびデコレーション類ビスケット ：　15.0 g/kg以下
・ 07.03.02 ウエハース ：　15.0 g/kg以下
・ 07.03.03 エッグロール ：　15.0 g/kg以下
・ 07.03.04 その他のビスケット ：　15.0 g/kg以下
・ 07.04 ベーカリー食品の餡および表面コーティングソース ：　15.0 g/kg以下
・ 07.05 その他のベーカリー食品 ：　15.0 g/kg以下
・ 08.02 半加工肉製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 08.02.01 調理肉製品（生肉添加調味料） ：　5.0 g/kg以下
・ 08.02.02 ベーコン製品類（例えば、塩漬け肉、ベーコン、塩漬けアヒル肉、中国ハム、ソーセージ） ：　5.0 g/kg以下
・ 08.02.03 ミートボール類 ：　5.0 g/kg以下
・ 08.02.04 その他の半加工肉製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 08.03 加熱肉製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 08.03.01 塩漬けした後に煮込んだ肉製品類 ：　5.0 g/kg以下
・ 08.03.01.01 茹でた肉類 ：　5.0 g/kg以下
・ 08.03.01.02 塩漬けした後に煮込んだ肉類 ：　5.0 g/kg以下
・ 08.03.01.03 かす漬けの肉類 ：　5.0 g/kg以下
・ 08.03.02 燻製、炙り、焼いた肉類（燻製肉、チャーシュー、ローストダック、ジャーキー等） ：　5.0 g/kg以下
・ 08.03.03 油で揚げた肉類 ：　5.0 g/kg以下
・ 08.03.04 西洋式ハム（燻製、燻煙、蒸煮したハム）類 ：　5.0 g/kg以下
・ 08.03.05 ソーセージ類 ：　5.0 g/kg以下
・ 08.03.06 発酵肉製品類 ：　5.0 g/kg以下
・ 08.03.07 調理済みジャーキー製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 08.03.07.01 肉のでんぶ類 ：　5.0 g/kg以下
・ 08.03.07.02 ジャーキー類 ：　5.0 g/kg以下
・ 08.03.07.03 — ：　5.0 g/kg以下
・ 08.03.08 肉の缶詰類 ：　5.0 g/kg以下
・ 08.03.09 その他の加熱肉製品 ：　5.0 g/kg以下
・ 09.02.01 冷凍水産品 ：　5.0 g/kg以下
・ 09.02.03 冷凍水産品のすり身およびその製品（冷凍団子類製品等を含む） ：　5.0 g/kg以下
・ 09.03 半加工水産品（半製品） ：　1.0 g/kg以下
・ 09.03.01 酢漬けしたもの、または肉が冷凍状態の水産品 ：　1.0 g/kg以下
・ 09.03.02 塩漬けした水産品 ：　1.0 g/kg以下
・ 09.03.03 魚卵製品 ：　1.0 g/kg以下
・ 09.03.04 自然乾燥、加熱乾燥、プレス乾燥等の水産品 ：　1.0 g/kg以下
・ 09.03.05 その他の半加工水産品（例えば、魚肉ギョウザの皮） ：　1.0 g/kg以下
・ 09.04 調理済みの水産品（そのまま食べられるもの） ：　5.0 g/kg以下
・ 09.04.01 熟干し水産品 ：　5.0 g/kg以下
・ 09.04.02 調理済みまたは油で揚げた水産品 ：　5.0 g/kg以下
・ 09.04.03 燻製、焼いた水産品 ：　5.0 g/kg以下
・ 09.04.04 発酵水産品 ：　5.0 g/kg以下
・ 09.04.05 魚肉ソーセージ類 ：　5.0 g/kg以下
・ 09.05 水産品の缶詰 ：　1.0 g/kg以下
・ 10.03.02 熱凝固卵製品（例えば、卵黄チーズ、ピータンソーセージ） ：　5.0 g/kg以下
・ 11.05 調味シロップ ：　10.0 g/kg以下
・ 11.05.01 果実調味シロップ ：　10.0 g/kg以下
・ 11.05.02 その他の調味シロップ ：　10.0 g/kg以下
・ 12.10 複合調味料 ：　20.0 g/kg以下
・ 12.10.01 固形複合調味料 ：　20.0 g/kg以下
・ 12.10.01.01 固形スープの素 ：　20.0 g/kg以下
・ 12.10.01.02 チキンエッセンス、チキンパウダー ：　20.0 g/kg以下
・ 12.10.01.03 その他の固形複合調味料 ：　80.0（仅限方便湿面调味料包）,20.0（方便湿面调味料包除外） g/kg以下
・ 12.10.02 半固形複合調味料 ：　20.0 g/kg以下
・ 12.10.02.01 マヨネーズ、サラダドレッシング ：　20.0 g/kg以下
・ 12.10.02.02 調味ペースト ：　20.0 g/kg以下
・ 12.10.02.03 — ：　20.0 g/kg以下
・ 12.10.02.04 その他の半固形複合調味料 ：　20.0 g/kg以下
・ 12.10.03 液状複合調味料 ：　20.0 g/kg以下
・ 12.10.03.01 濃縮スープ ：　20.0 g/kg以下
・ 12.10.03.02 ミートスープ、骨スープ ：　20.0 g/kg以下
・ 12.10.03.03 ドレッシング ：　20.0 g/kg以下
・ 12.10.03.04 オイスターソース、エビソース、魚醤等 ：　20.0 g/kg以下
・ 12.10.03.05 その他の液状複合調味料 ：　20.0 g/kg以下
・ 13.01.01 乳児用調製食品 ：　1.0 g/kg以下（リン酸二カルシウムとリン酸二水素ナトリウムのみ）
・ 13.01.02 比較的大きな乳幼児および幼児用の調製食品 ：　1.0 g/kg以下（リン酸二カルシウムとリン酸二水素ナトリウムのみ）
・ 13.01.03 特別医療目的の乳児用調製食品 ：　1.0 g/kg以下（リン酸二カルシウム、リン酸二水素ナトリウムとリン酸のみ）
・ 13.02 乳幼児用補助食品 ：　1.0 g/kg以下（リン酸二カルシウムとリン酸二水素ナトリウムのみ）
・ 13.02.01 乳幼児用穀類補助食品 ：　1.0 g/kg以下（リン酸二カルシウムとリン酸二水素ナトリウムのみ）
・ 13.02.02 乳幼児用缶詰補助食品 ：　1.0 g/kg以下（リン酸二カルシウムとリン酸二水素ナトリウムのみ）
・ 14.02 果汁および野菜ジュース類およびその飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.02.03 果汁および野菜ジュース（ネクター）類飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03 プロテイン飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.01 乳飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.01.01 発酵型乳飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.01.02 調製型乳飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.01.03 乳酸菌飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.02 植物性プロテイン飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.03 複合プロテイン飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.03.04 その他のプロテイン飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.04 炭酸飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.04.01 コーラ系炭酸飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.04.02 その他の炭酸飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.05 茶、コーヒー、植物（類）飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.05.01 茶（類）飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.05.02 コーヒー（類）飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.05.03 植物性飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06 固形飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.01 — ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.02 プロテイン固形飲料 ：　5.0 g/kg（飲用時換算）以下
・ 14.06.02.01 乳タンパク質入り固形飲料：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.02.01.01 乳タンパク質を配合した固形発酵飲料：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.02.01.02 乳タンパク質を配合した固形飲料：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.02.01.03 乳酸菌には乳たんぱく質固形飲料が含まれています：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.02.02 植物性プロテイン固形飲料：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.02.03 複合タンパク質固形飲料：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.02.04 その他のタンパク質固形飲料：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.03 インスタントコーヒー ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04 その他の固形飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.01 果物や野菜の粉末：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.02 果物や野菜の固形飲料：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.03 お茶ベースの固形飲料：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.04 植物性固形飲料：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.05 フレーバー固形飲料：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.05.01 フルーツ風味の固形飲料：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.06 特別な目的のための固形飲料：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.07 固形炭酸飲料：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.07.01 コーラタイプの固形炭酸飲料：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.07.02 その他の種類の固形炭酸飲料：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.08 コーヒー固形飲料(インスタントコーヒーを除く)：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.06.04.09 上記以外の固形飲料：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.07 特別用途飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.08 フレーバー飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 14.09 その他の種類の飲料 ：　5.0 g/kg以下（飲用時換算）
・ 15.02 混成酒 ：　5.0 g/kg以下
・ 16.01 ゼリー ：　5.0 g/kg以下（ゼリーパウダーに使用する場合は喫食時換算）
・ 16.06 膨化食品 ：　2.0 g/kg以下

【使用基準出典元 URL】
https://gb2760.cfsa.net.cn/addtives/faid/128.html

【成分規格】
本品は、炭酸ナトリウム（又は水酸化ナトリウム）及び食品添加物リン酸（湿式リン酸を含む）を原料として製造される。
含量：97.0重量％以上（乾物ベース）。
強熱減量：無水物2.0重量％以下、一水和物8.0～11.0重量％、十二水和物45.0～57.0重量％。
水不溶物：0.2重量％以下。
pH：11.5～12.5。
フッ素（F）：50.0 mg/kg以下（乾物ベース）。
鉛（Pb）：4.0 mg/kg以下（乾物ベース）。
ヒ素（As）：3.0 mg/kg以下（乾物ベース）。
重金属（Pbとして）：10 mg/kg以下（乾物ベース）。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=97848