【英名】
Sodium Phosphate, Tribasic

【別名】
－

【INS番号】
339(iii)

【品目番号/関連法規】
§07033、§13015

【機能】
品質改良剤・発酵・食品加工剤、凝集剤

【使用基準】
<品質改良剤・発酵・食品加工剤の場合>
すべての食品：リン酸塩として3 g/kg以下、ただし、製造・加工目的。
<凝集剤の場合>
肉製品、魚すり身製品：リン酸塩として3 g/kg 以下、ただし、製造・加工目的。

【使用基準出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084

【成分規格】
含量：Na3PO4‧H2O 97.0％以上（Na3PO4、乾物ベース）、4(Na3PO4‧12H2O)NaOH 92.0％以上（Na3PO4、乾物ベース）。
同一性：試験合格。
溶状：試験合格。
pH：11.5～12.5（1→100溶液）。
塩化物：0.71％以下（Cl）。
フッ化物：0.005%以下。
硫酸塩：0.058％以下（SO4）。
ヒ素：4 ppm以下（As2O3として）。
重金属：20 ppm以下（Pbとして）。
水不溶物：0.2％以下。
乾燥減量：58.0％以下（120℃、2hr後、200℃、5hr）。
<無水物>
§07034 Sodium Phosphate, Tribasic, Anhydrous
含量： 97.0％以上（乾物ベース）。
同一性：試験合格。
溶状：試験合格。
pH：11.5～12.5（1→100溶液）。
塩化物：0.71％以下（Cl）。
フッ化物：0.005%以下。
硫酸塩：0.058％以下（SO4）。
ヒ素：4 ppm以下（As2O3として）。
重金属：20 ppm以下（Pbとして）。
水不溶物：0.2％以下。
乾燥減量：5.0％以下（200℃、5hr）。

【成分規格出典元 URL】
https://law.moj.gov.tw/ENG/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040084