海外食品添加物規制早見表

中国: カラメルⅣ

【国・地域名】 中国  【添加物名】 カラメルⅣ

【品目番号 / 関連法規】 CNS 08.109

【キーワード】
Ⅳ、糖類、亜硫酸、アンモニウム化合物、カラメル

【英名】
caramel colour classⅣ-ammonia sulphite process

【INS番号】
150d

【使用基準】
使用範囲:最大使用基準値
調製練乳(加糖練乳・乳原料以外を使用した調製練乳等を含む):1.0g/kg
冷凍飲料(食用氷を除く):2.0g/kg
カカオ製品・チョコレート・チョコレート製品(カカオバターチョコレート・製品を含む)・キャンディ:必要量
練り粉(例えば、魚・鶏肉に用いる小麦粉を水で練ったペースト)・衣・揚げ粉:2.5g/kg
オートミール(フレーク)を含むシリアル:2.5g/kg
穀物製品の詰め物 :7.5g/kg
ビスケット:50.0g/kg
醤油:必要量
ソース・ソース製品:10.0g/kg
料理酒・製品:10.0g/kg
複合調味料:50.0g/kg
果物・野菜のジュース(果肉)飲料:必要量
乳飲料 :2.0g/kg
炭酸飲料:必要量
フレーバー付き飲料(果物風味飲料のみ):必要量
茶(類)飲料:10.0g/kg
コーヒー(類)飲料:0.1g/kg
植物飲料:0.1g/kg
固体飲料:必要量
ブランデー :50.0g/L
ウィスキー :6.0g/L
ラム酒 :6.0g/L
その他の蒸留酒:1.0g/L
配合酒:50.0g/L
フレーバー付きワイン:50.0g/L
黄酒:30.0g/L
ビール・麦芽飲料:50.0g/L

【使用基準出典元 URL】
https://www.cirs-reach.com/Uploads/file/20180428/1524879613_22618.pdf

【成分規格】
GB1886.64-2015
定義:ショ糖、デンプンシロップ、キシロース等の炭水化物を原料として、アンモニア化合物と亜硫酸塩の共存下で、酸・アルカリを添加して/添加せずに得られる。
吸光度E1%1cm610nm:0.01~1.00。
アンモニア窒素(N):0.6重量%以下。
二酸化イオウ(SO2):0.2重量%以下。
4-メチルイミダゾール:200mg/kg以下。
総窒素(N):3.3重量%以下。
総イオウ(S):3.5重量%以下。
総ヒ素(As):1.0mg/kg以下。
鉛(Pb):2.0mg/kg以下。
総水銀(Hg):0.1mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=48439


  • 作成日: 2022.12.01
  • 更新日: 2024.01.23