【英名】
caramel colour classⅣ-ammonia sulphite process

【INS番号】
150d

【使用基準】
使用範囲：最大使用基準値
調製練乳（加糖練乳・乳原料以外を使用した調製練乳等を含む）：1.0g/kg
冷凍飲料（食用氷を除く）：2.0g/kg
カカオ製品・チョコレート・チョコレート製品（カカオバターチョコレート・製品を含む）・キャンディ：必要量
練り粉（例えば、魚・鶏肉に用いる小麦粉を水で練ったペースト）・衣・揚げ粉：2.5g/kg
オートミール（フレーク）を含むシリアル：2.5g/kg
穀物製品の詰め物 ：7.5g/kg
ビスケット：50.0g/kg
醤油：必要量
ソース・ソース製品：10.0g/kg
料理酒・製品：10.0g/kg
複合調味料：50.0g/kg
果物・野菜のジュース（果肉）飲料：必要量
乳飲料 ：2.0g/kg
炭酸飲料：必要量
フレーバー付き飲料（果物風味飲料のみ）：必要量
茶（類）飲料：10.0g/kg
コーヒー（類）飲料：0.1g/kg
植物飲料：0.1g/kg
固体飲料：必要量
ブランデー ：50.0g/L
ウィスキー ：6.0g/L
ラム酒 ：6.0g/L
その他の蒸留酒：1.0g/L
配合酒：50.0g/L
フレーバー付きワイン：50.0g/L
黄酒：30.0g/L
ビール・麦芽飲料：50.0g/L

【使用基準出典元 URL】
https://www.cirs-reach.com/Uploads/file/20180428/1524879613_22618.pdf

【成分規格】
GB1886.64-2015
定義：ショ糖、デンプンシロップ、キシロース等の炭水化物を原料として、アンモニア化合物と亜硫酸塩の共存下で、酸・アルカリを添加して/添加せずに得られる。
吸光度E1%1cm610nm：0.01～1.00。
アンモニア窒素（N）：0.6重量%以下。
二酸化イオウ（SO2)：0.2重量%以下。
4-メチルイミダゾール：200mg/kg以下。
総窒素（N)：3.3重量%以下。
総イオウ（S)：3.5重量%以下。
総ヒ素（As）：1.0mg/kg以下。
鉛（Pb）：2.0mg/kg以下。
総水銀（Hg)：0.1mg/kg以下。

【成分規格出典元 URL】
http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=48439