【英名】
Yucca Extract

【別名】
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【品目番号/関連法規】
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【機能】
乳化剤

【使用基準】
すべての食品に、必要最小量で使用可能。

【使用基準出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432

【成分規格】
本品は、リュウゼツラン科のユッカ（ユッカ・ブレビフォリア・エンゲルム、ユッカ・シジゲラ）の根を水で抽出したもので、品質保持の目的で、希釈剤やその他の食品添加物を加えることができる。
含量：示された量以上（部分加水分解サポニンとして）。
同一性：極大吸収250～300nm（1g/1000ｍL）。
酸度：ｐH3.8～4.0。
大腸菌群：陰性。
起泡性：泡層の高さ1.2cmまたは30秒以上維持。
ヒ素：2.0 ppm以下。
鉛：2.0 ppm以下。
灰分：10％以下。
強熱残分：5.0％以下。

【成分規格出典元 URL】
https://www.mfds.go.kr/eng/brd/m_15/view.do?seq=72432